olive oil olives sakellaropoulos organic

sakellaropoulos organic farming greece

Unripe Olive Oil - Αγουρέλαιο

agourelaio

ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΜΕΝΟ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΕΛΑΙΟΠΡΟΙΟΝ

Είναι γνωστό ότι η Φύση έχει τα «όπλα» της, τα οποία μας προσφέρει απλόχερα, αρκεί ως παραγωγοί να «επιζητούμε» στο μέγιστο βαθμό, να εμπεριέχονται στα προϊόντα μας.

Στους βιολογικούς ελαιώνες μας στη Σπάρτη Λακωνίας, εδώ και πολλά χρόνια επιζητούμε να «αποστάξουμε» όλα αυτά τα φυσικά συστατικά και να τα «κλείσουμε ερμητικά» στις συσκευασίες των εξειδικευμένων βίο-προϊόντων μας, που με πολύ μεράκι σε συνδυασμό παράδοσης και τεχνογνωσίας, σας παρουσιάζουμε.

ωμοτριβές η ομφάκιο

Το αγουρέλαιο θεωρείται «χαρισματικό» προϊόν και δίκαια οι Αρχαίοι Έλληνες το αναγνώριζαν αποκαλώντας το ωμοτριβές η ομφάκιο, ενώ σήμερα οι Ευρωπαίοι το κατατάσσουν στην κατηγορία του first class olive oil.

Ο ελαιόκαρπος συλλέγεται με το χέρι από πολύ νωρίς και εκθλίβεται «άγουρος» (εξ’ ου και η ονομασία του), γεγονός που απαιτεί μεγαλύτερη ποσότητα ελαιόκαρπου κατά την ελαιοποίηση.

Προέρχεται από ποικιλία Κορωνέικη, έχει έντονο πράσινο χρώμα, ενώ απαιτεί εξειδικευμένες τεχνικές έκθλιψης, αποθήκευσης και φυσικής καθίζησης.

Περιέχει υψηλοτάτες ποσότητες βιταμινών, ιχνοστοιχείων, πολυφαινολών, χλωροφύλλης καθώς και άλλων αντιοξειδωτικών ουσιών, ενώ η οξύτητα του είναι εξόχως χαμηλή (παραθέτουμε ανάλυση του νέου αγουρελαίου μας).

ΠΙΝΑΚΑΣ ΟΞΥΤΗΤΑΣ

ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΝΑΛΥΣΗΣ 30-12-2008

(ΑΓΟΥΡΕΛΑΙΟ)

ΟΞΥΤΗΤΑ: 0,13 % (από 0,10 έως 0,80%)
Κ 270: 0,107 (έως 0,220)
Κ 232: 1,394 (έως 2,500)
ΔΚ: -0,008 (από -0,010 έως +0,010)
ΥΠΕΡΟΞΕΙΔΙΑ: 4,7 (έως 20,0)

 

Προϊόν για γνώστες της «υπόπικρης» γεύσης και επίγευσης, της «άγριας» φρεσκάδας με έντονα χαρακτηριστικά, του φίνου αρώματος, ενώ μπορεί να μετατραπεί σε ένα «ευέλικτο» έδεσμα με αμέτρητες εφαρμογές.

ΒΙΟ-ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΑ ΕΛΑΙΟΠΡΟΪΟΝΤΑ

Θεωρούμε ότι δίκαια και αυτό το προϊόν ανήκει στην κατηγορία των εξειδικευμένων και υψηλής γαστρονομίας ελαιοπροϊόντων μας.

Ζητείστε το σε πολύ επιλεγμένα βιολογικά καταστήματα, κυκλοφορεί σε περιορισμένες ποσότητες. Απολαύστε το...!

More in this category: « Olive Oil Categories Polyphenols »

specialized products olive limited quantity