Αγκινάρες Τήνου 
αυγοτάραχο, ταραμοσαλάτα, λεμόνι και βιολογικό ελαιόλαδο Φυλλικόν.

 Ο Executive Chef Spyros Agious είπε για το βιολογικό ελαιόλαδο Φυλλικόν:

"  Φρουτώδες, αρωματικό, πικάντικο, άγουρο με έντονη παρουσία αρωμάτων φρεσκοκομμένης ελιάς.
Ισορροπημένα πικρό, περίπλοκο, με ντελικάτη υφή και επίγευση που διαρκεί.
Απο τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει ! "