" Μπαρμπούνι " 
Φακές, πουρές μαραθόριζα - καρότο, ταραμοσαλάτα, αφρός λεμόνι - ελαιόλαδο Ωλεώαστρων.

Ο Executive Chef Spyros Agious είπε για το Ωλεώαστρων:

"Ιδιαίτερο, με ποικιλία αρωμάτων και γεύσεων απο βότανα, που με εκπλήσσει ευχάριστα που είναι ξεκάθαρα.
Σίγουρα πολύπλοκο, προσφέρει ένα ταξίδι αρωμάτων στην φύση, που δύσκολα ξεχνάς!"