" Volcanic Soil and Sea " 
Φρέσκο καλαμάρι grilled, γεμιστό με φάβα Σαντορίνης μαριναρισμένη με ζωμό μάραθου, λουκάνικο πάπρικας
και gourmet ελαιόλαδο Ωλεώαστρων, επικαλυμμένο με αυγά χελιδονόψαρου,
αφρό ούζου και γαλάκτωμα μαύρου σκόρδου.

Ο Executive Chef Tsikas Panos του Selene Restaurant Santorini είπε για το Ωλεώαστρων:

"  Ιδιαίτερο άρωμα, πολύπλοκη γεύση, επίγευση με διάρκεια και ένταση.
Το Ωλεώαστρων είναι γαστρονομική εμπειρία
που χαρίζει απλόχερα έμπνευση !"