Sakellaropoulos Organic Farms
Chef Kontaratos Dimis - Ελαιόλαδα Αγουρέλαιο & Αρμονία
" Food Art Style "
Βάση: Καλαμπόκι ( βιοδιασπώμενο PLA 3D printed ) ρίγανη, μάραθος, δεντρολίβανο, μαντζουράνα και άλλα αρωματικά φυτά.
Amuse Bush: Τάρτα από σπανάκι, με ταραμά από μελάνι σουπιάς και χταπόδι ξιδάτο με βιολογικά ελαιόλαδα "Αγουρέλαιο" και "Αρμονία".
Ο τεχνολόγος τροφίμων και chef Kontaratos Dimis, είπε για το Αγουρέλαιο και το Αρμονία των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου :
έντονη γεύση άγουρης ελιάς και αρώματα από φρεσκοκομμένα βότανα.
Πρόκειται για κορυφαία, ποιοτικά ελαιόλαδα !"
Chef Kontaratos Dimis - Αρμονία Βιολογικό Ελαιόλαδο
" Life Memories "
Μαντί Αχνιστό / Στιφάδο Μοσχάρι / Ρίζα Ηλίανθου / Βιολογικό ελαιόλαδο Αρμονία.
Ο τεχνολόγος τροφίμων και chef Kontaratos Dimis, είπε για το Αρμονία των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου :
με μεγάλη διάρκεια. Το Αρμονία είναι ένα ιδιαίτερα ποιοτικό ελαιόλαδο
που η γεύση του προσφέρει έμπνευση σε πολλές γαστρονομικές δημιουργίες !"
Chef Margaronis Giorgos - Συλλεκτικόν Gourmet Ελαιόλαδο
" Greek Summer Vibes "
Τσιπούρα γεμιστή με σταμναγκάθι, φρέσκα μυρωδικά confit, λεμόνι, αρωματισμένη με ούζο, συνοδεύεται από πουρέ σελινόριζας και ελαιόλαδο Συλλεκτικόν gourmet evoo.
Ο Executive Chef Margaronis Giorgos είπε για το Συλλεκτικόν Premium Flavored Evoo:
" Πολύπλοκη γεύση, με αρώματα και στοιχεία φρέσκα και φυσικά. Τα ιδιαίτερα συστατικά που περιέχει διακρίνονται
στο άρωμα αλλά και στην γεύση.
Μοναδικό ! "
Chef Tsikas Panos - Gourmet Ελαιόλαδο Συλλεκτικόν
" Sardine "
Σαρδέλα μαριναρισμένη σε αλάτι αρωματισμένο με εσπεριδοειδή και μετά σε μηλόξυδο, καλυμμένη με φέτα από λαρδί.
Σαλάτα από κρεμμύδι - πράσο κονφι/παντζάρι/κρίταμα τουρσί και σάλτσα από γιαούρτι, χυμό από χρένο, ελαιόλαδο Συλλεκτικόν και χαβιάρι, στολισμένη με τραγανό τουιλ από μελάνι σουπιάς
Ο Executive Chef Tsikas Panos του Selene Restaurant Santorini είπε για το Συλλεκτικόν Evoo:
" Ένα ελαιόλαδο με ισορροπημένη γεύση - αρώματα εσπεριδοειδών και
εκρηκτικές νότες βοτάνων.
Συγχαρητήρια για αυτό το μοναδικό προϊόν!"
Βιολογικοί Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου: Ελαιοπροϊόντα limited edition
Οι Βιολογικοί Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου εισήγαγαν άγνωστες λέξεις στην ελαιοκομία και κέρδισαν εκατοντάδες διεθνή βραβεία.
Στους πρόποδες του Ταΰγετου και του Πάρνωνα οι Βιολογικοί Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου γράφουν μια πολύ πετυχημένη ιστορία. Πίσω από αυτή υπάρχει πολλή δουλειά, γνώση και αγώνας για διαρκή βελτίωση, όπως μας λέει ο Γιώργος Σακελλαρόπουλος, ιδρυτής και ιδιοκτήτης της εταιρείας.
Βιοκαλλιέργεια με συνέπεια
«Το 1992 αποφασίσαμε συνειδητά να ασχοληθούμε με τη βιοκαλλιέργεια γνωρίζοντας τα οφέλη που αυτή συνεπάγεται για το περιβάλλον, αλλά και για την υγεία. Επιλέξαμε τον τόπο μας, τη Σπάρτη Λακωνίας, όπου οι συνθήκες είναι ιδανικές για την καλλιέργεια ελιάς (κλίμα, έδαφος, μηδενική περιβαλλοντική ρύπανση κ.λπ.). Στόχος μας δεν ήταν η ποσότητα, αλλά η παραγωγή πιστοποιημένων βιολογικών ελαιοπροϊόντων limited edition, με ταυτότητα και υπεραξία».
Οι παράγοντες της ποιότητας
«Χρησιμοποιούμε τις πλέον φυσικές τεχνικές, χωρίς προσθήκες και χωρίς περιττή επεξεργασία (θερμική ή χημική). Ταυτόχρονα, ένα ελαιοπροϊόν που παράγεται αποκλειστικά στους βιολογικούς ελαιώνες μας (single estate – ιδιοπαραγόμενο) φέρει όλα τα ειδικά χαρακτηριστικά της γης, του μικροκλίματος, των ιδιοτήτων του εδάφους και των μικροχαρακτηριστικών των ελαιώνων μας. Αυτό με μια λέξη ονομάζεται “terroir”».
Οι συγκεκριμένες επιλογές και η συνέπεια μέσα στον χρόνο είχαν βέβαια σημαντικά αποτελέσματα. «Τα 203 διεθνή βραβεία είναι μια σφραγίδα ανώτερης γεύσης που πλέον αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο, από την Ιαπωνία μέχρι την Αμερική, αλλά ταυτόχρονα και μια μεγάλη ηθική ικανοποίηση για εμάς».
Υγειοπροστατευτικά χαρακτηριστικά
«Πιστεύω ότι το μέλλον του ελαιολάδου και των ελιών βρίσκεται στα βιολογικά λειτουργικά τρόφιμα (biofunctional foods), δηλαδή τα τρόφιμα που πέρα από τη γεύση και την υψηλή ποιότητά τους μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας με την ημερήσια κατανάλωσή τους. Σήμερα τα βιολογικά ελαιόλαδά μας αξιοποιούνται στην τριετή έρευνα “Παρεμβατική Μελέτη Μεσογειακής Διατροφής”, που πραγματοποιείται από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ και τη Σχολή Δημόσιας Υγείας στην καθημερινή διατροφή 1.000 εθελοντών πυροσβεστών. Σκοπός της είναι να αποδείξει ότι αλλάζοντας τις διατροφικές συνήθειες σε ομάδες ανθρώπων που έχουν υψηλό κίνδυνο ασθενειών και κυρίως καρδιακών προσβολών κατά την εκτέλεση της εργασίας τους ο κίνδυνος αυτός μπορεί να μειωθεί σε εξαιρετικά υψηλά ποσοστά. Σημαντική είναι επίσης η κλινική μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το ΕΚΠΑ και έδειξε ότι οι βιολογικές επιτραπέζιες ελιές μας είχαν κατά μέσο όρο 5 φορές περισσότερη τυροσόλη και υδροξυτυροσόλη (ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά) από τους υπόλοιπους τύπους ελιών που εξετάστηκαν στο εργαστήριο, από το 2005 έως σήμερα».
Οι προτάσεις του παραγωγού
«Σε μια πράσινη σαλάτα θα πρότεινα το Majestic, ένα ιδιαίτερο γκουρμέ αρωματικό ελαιόλαδο με λεμονόχορτο και εστραγκόν. Σε γλυκό πιστεύω θα ταίριαζε το Φυλλικόν Πρωτέλαιο, ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με φρουτώδεις νότες και έντονη γεύση. Σε ένα γκουρμέ πιάτο θα βάζαμε είτε το αρωματικό, superior gourmet ελαιόλαδο Ωλεώαστρων, είτε το πολυποικιλιακό Gemstone, με τζίντζερ, μοσχολέμονο και βασιλικό. Ως συνοδευτικό για ποτό όπως το ούζο ή το τσίπουρο, θα ταίριαζαν ιδιαίτερα οι Πινελιές, οι φυσικές ελιές Καλαμών με ούζο, ή οι Τέλιες, οι φυσικές ελιές Καλαμών με αρωματικά φυτά».
info
Βιολογικοί Eλαιώνες Σακελλαρόπουλου, Σκούρα, Σπάρτη, Λακωνία, τηλ. 27310 81118 & 6932309909, www.bioarmonia.gr
13 βραβεία σε 11 συμμετοχές ελαιολάδων - Olivinus IOOC 2020
Μια πρωτοφανής διάκριση σε διεθνές επίπεδο, με 13 βραβεία σε 11 συμμετοχές των βιολογικών ελαιολάδων των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου από την Σπάρτη Λακωνίας, σημειώθηκε στον διεθνή διαγωνισμό ελαιολάδου Olivinus International Olive Oil Competition 2020 της Αργεντινής.
Μια μοναδική διάκριση τόσο για την Ελλάδα, για την Λακωνία αλλά και για Έλληνα ελαιοπαραγωγό, στον 14ο OLIVINUS International Olive Oil Competition 2020, τον τελευταίο αναγνωρισμένο παγκόσμιο διαγωνισμό ελαιολάδων για την χρονιά του 2020.
Ο διεθνής διαγωνισμός OLIVINUS 2020 πραγματοποιήθηκε στην Μεντόζα της Αργεντινής, αρχές Οκτωβρίου 2020, με συμμετοχές 176 εταιρειών ελαιολάδου, από 19 χώρες του κόσμου. Αποτελεί έναν από τους πλέον αναγνωρισμένους διαγωνισμούς γευσιγνωσίας ελαιολάδων παγκοσμίως, έχοντας πολύ υψηλό βαθμό δυσκολίας, πράγμα που αποδεικνύεται από την υψηλή βαθμολογία 9 / 10 που του έχει δοθεί από την διεθνή κατάταξη EVOO World Ranking.
Αποτελεί τον πλέον σημαντικό διαγωνισμό της Λατινικής Αμερικής και γενικότερα των χωρών του Νοτίου ημισφαιρίου.
Μεγαλύτερη δυσκολία προκύπτει και από το γεγονός ότι τα ελαιόλαδα των χωρών του Νοτίου ημισφαιρίου είναι φρέσκα, σχεδόν λίγων ημερών, σε σχέση με τα δικά μας που είναι περίπου 1 (ενός) έτους από την παραγωγή τους.
Τα 13 μεγάλα βραβεία καθώς και οι πολύ υψηλές βαθμολογίες για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου είναι:
1 Mejor Saborizado Ex Aequo 2020 με βαθμολογία 98/100, 6 Gran Prestige Gold με βαθμολογίες άνω το 93/100, 3 Prestige Gold με βαθμολογίες άνω του 85/100, 2 Oro Gold και μαζί 1 εξαιρετικά τιμητική διάκριση των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου με το βραβείο Premio Diseño Serie de AOVE 2020.
Ειδικά για το ελαιόλαδο Majestic Blend evoo, το οποίο ανακηρύχτηκε ως το καλύτερο ελαιόλαδο στην κατηγορία του, με το βραβείο Mejor Saborizado Ex Aequo 2020 και με βαθμολογία 98/100.
Οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου συμμετείχαν με 11 ελαιόλαδα τους συνολικά και συγκεντρώνοντας πολύ υψηλές βαθμολογίες τιμήθηκαν με 13 μεγάλες διακρίσεις.Αναλυτικά:
MAJESTIC BLEND EVOO - Mejor Saborizado Ex Aequo 2020
MAJESTIC BLEND EVOO - ΧΡΥΣΟ GRAND PRESTIGE
ΦΥΛΛΙΚΟΝ ΠΡΩΤΕΛΑΙΟ - ΧΡΥΣΟ GRAND PRESTIGE
ΑΓΟΥΡΕΛΑΙΟ ΠΡΩΙΜΗΣ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗΣ - ΧΡΥΣΟ GRAND PRESTIGE
ΩΛΕΩΑΣΤΡΩΝ GOURMET EVOO- ΧΡΥΣΟ GRAND PRESTIGE
ΣΥΛΛΕΚΤΙΚΟΝ GOURMET EVOO- ΧΡΥΣΟ GRAND PRESTIGE
ΕΝΣΤΑΓΜΑ ROSEMARY - ΧΡΥΣΟ GRAND PRESTIGE
ΑΡΜΟΝΙΑ ΜΟΝΟΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟ- ΧΡΥΣΟ PRESTIGE GOLD
ENIGMA GOURMET EVOO – ΧΡΥΣΟ PRESTIGE GOLD
ΕΝΣΤΑΓΜΑ SAGE - ΧΡΥΣΟ PRESTIGE GOLD
GEMSTONE BLEND EVOO - ΧΡΥΣΟ ORO GOLD
ΕΝΣΤΑΓΜΑ - ΧΡΥΣΟ ORO GOLD
Είναι η 1η φορά στα 14 χρόνια που λαμβάνει χώρα ο διεθνής διαγωνισμός OLIVINUS που Έλληνας παραγωγός και Ελληνικά ελαιόλαδα διακρίνονται με τόσες πολλές και υψηλές βραβεύσεις.
Οι 13 βραβεύσεις αυτές στην Αργεντινή συμπληρώνουν τον μοναδικό αριθμό των 221 διεθνών βραβεύσεων για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, αριθμό ρεκόρ για Έλληνα ελαιοπαραγωγό αποκλειστικά των δικών του ελαιοπροϊόντων.
Ελιές με ούζο!
Η οικογενειακή εταιρεία Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου από την Σπάρτη που διευθύνει ο Γιώργος Σακελλαρόπουλος με το προϊόν Pinelies ανοίγει τον δρόμο για την επόμενη μέρα για τα ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα
Στο site της εταιρείας Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου -bioarmonia.gr- που είναι δημιουργός καινοτομικού προϊόντος: «Οι Superior Gourmet Πινελιές, ελιές καλαμών με ούζο, συλλέγονται αποκλειστικά από τους βιολογικούς ελαιώνες μας χειροποίητα, ελιές εύσαρκες, περνούν άμεσα υψηλή ποιοτική διαλογή, οδηγούνται στην διαδικασία της πολύμηνης φυσικής ζύμωσης, χωρίς χημικά ή πρόσθετα και με πλήρη επιστημονική παρακολούθηση σε όλη την διαδικασία. Σημαντική επίδραση στην γεύση και την ποιότητα των ελιών Πινελιές, ελιές με ούζο έχει η μη θερμική επεξεργασία τους (ελιές Kαλαμών χωρίς παστερίωση). Μετά από πολυετείς δοκιμές, η παραγωγή των Gourmet ελιών καλαμών με ούζο Πινελιές, γίνεται με ελάχιστο αλάτι σε όλη την διαδικασία ζύμωσης αλλά και στην τελική τυποποίηση των ελιών, με προσθήκες από ούζο, τσάι και βιολογικό ελαιόλαδο, έτσι ώστε να διατηρούν την ώριμη αλλά παράλληλα φρουτώδη γεύση της ελιάς, δίνοντας πινελιές υψηλής γαστρονομίας σε όποιο πιάτο και αν προστεθούν».
Προς αποφυγή παρεξηγήσεων η εταιρεία Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου διευκρινίζει: «Στα Great taste awards συμμετέχουμε με το brand της αντιπροσώπου εταιρείας μας με την επωνυμία Oliveology ltd για αυτό και οι βραβεύσεις μας έρχονται με αυτό το brand και με ξεκάθαρη αναφορά στην εμπορική ονομασία του κάθε προϊόντος μας».
Η εταιρία εκτός από τις Pinelies είχε και άλλη μία επιτυχία - το βιολογικό ελαιόλαδο (22oC Organic Extra Virgin Olive Oil) με την επωνυμία Αrmonia κέρδισε και εκείνο 1 αστέρι.
Στο site της εταιρείας από την Σπάρτη διαβάζουμε σχετικά με τις δραστηριότητες της και την γκάμα των προϊόντων της: «Στους πρόποδες του Ταΰγετου και του Πάρνωνα, κοντά στη Σπάρτη Λακωνίας βρίσκονται οι Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, όπου καλλιεργούνται ελιές ποικιλιών Κορωνέικης και Καλαμών βιολογικά, πιστοποιημένες από τον οργανισμό ελέγχου πιστοποίησης ΒΙΟ-ΕΛΛΑΣ από το 1992. Οι ελιές αυτές αποτελούν την πρώτη ύλη για την παραγωγή κορυφαίου άθερμου βιολογικού λαδιού χαμηλής οξύτητας.
Η οικογένεια των ελαιολάδων μας αποτελείται από βιολογικά ελαιόλαδα άθερμα, premium, limited edition: βιολογικό Πρωτέλαιο έξτρα παρθένο , βιολογικό εξαιρετικό παρθένο Αγουρέλαιο άθερμο, βιολογικό Έξτρα παρθένο άθερμο ελαιόλαδο Αρμονία χαμηλής οξύτητας, βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Αρμονικόν, premium αρωματικά ελαιόλαδα gourmet εξειδικευμένης τεχνογνωσίας, διαφοροποιώντας τα απο πολλά ελαιόλαδα.
Δεσπόζουσα θέση κατέχουν οι βιολογικές φυσικές επιτραπέζιες ελιές ποικιλίας Καλαμών που έχουν μοναδικά χαρακτηριστικά όπως ελιές Τέλιες με αρωματικά φυτά, ελιές Αγουροελιές, ελιές Πορτοκαλένιες, ελιές Μηλένιες, ελιές Λεμονένιες χωρίς ξύδι, ελιές Βαλσαμικές, βιολογικές ελιές Καλαμών με ελάχιστο αλάτι, ελιές Πράσινες χωρίς ξύδι, premium ελιές Gousto, Ανάλατες ελιές, gourmet ελιές με ούζο (Πινελιές).
Τα ελαιόλαδα και οι ελιές μας διακρίνονται σε διεθνείς διαγωνισμούς γευσιγνωσίας για την ποιότητα τους (πολυβραβευμένα ελαιόλαδα και ελιές), ενώ, λόγω των υψηλών υγειοπροστατευτικών συστατικών τους (αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες κ.ά.), συμμετέχουν σε κλινικές μελέτες από πανεπιστημιακές έρευνες παγκοσμίως.
Βαλσαμέλαιο, φυσικά καλλυντικά, βαλσαμοαλοιφές κεριού, χειροποίητα σαπούνια από βιολογικό ελαιόλαδο, που διαθέτουν νόμιμες πιστοποιήσεις κυκλοφορίας, συμπληρώνουν την οικογένεια των βιολογικών Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου».
Το θέμα θα μπορούσε να κλείνει εδώ. Και όμως… Η αναφορά στα υψηλά υγειοπροστατευτικά συστατικά τους (αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες κ.ά.) αλλά και η συμμετοχή σε κλινικές μελέτες από πανεπιστημιακές έρευνες παγκοσμίως ξαναφέρνουν άλλη μια φορά στο προσκήνιο της επόμενη ημέρα του ελληνικού ελαιολάδου αλλά και της ελληνικής ελιάς.
Για σκεφτείτε, αν θα αγοράζατε σε μια κομψή αλλά και ασφαλής συσκευασία που να κρατά φρέσκες (ζωντανές) τις ελιές – σε μια συσκευασία πχ των 5 ελιών- από το φαρμακείο σαν ένα συμπλήρωμα- προστασία της υγείας , σαν ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ . Και όμως η συνδυασμένη έρευνα από την μια πλευρά στο κομμάτι της συσκευασίας και από την άλλη της ανάδειξης των ισχυρισμών υγείας του προϊόντος μπορεί και να δείξει τον δρόμο για τα εναλλακτικά δίκτυα διανομής και μέσω αυτού να πετύχει την αποκατάσταση και την ενίσχυση της αξίας ενός παραδοσιακού ελληνικού προϊόντος. Έτσι, επώνυμα προϊόντα όπως εκείνα της εταιρείας Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου από την Σπάρτη πηγαίνουν την υπόθεση ένα βήμα παρακάτω.
5 στα 5 Χρυσά Αστέρια - Great Taste Awards 2020
Κάθε χρόνο, τέτοια εποχή, η καρδιά της διεθνούς γαστρονομίας χτυπά στο Λονδίνο, στον διεθνή γαστρονομικό διαγωνισμό «Great Taste Awards», που βραβεύει τα καλύτερα και πιο ποιοτικά προϊόντα του κόσμου, ενώ αποτελεί σημείο αναφοράς για τα gourmet τρόφιμα και έχει χαρακτηριστεί ως τα «Όσκαρ της γεύσης».
Ο διεθνούς φήμης διαγωνισμός γευσιγνωσίας «Great Taste Awards» διοργανώνεται από τον οίκο «Guild of Fine Food» και τα βραβεία χρυσών αστεριών που απονέμει είναι αντίστοιχα με τα αστέρια Michelin των βραβευμένων εστιατορίων (“Great taste award, is to specialty food and drink what Michelin is to fine dining” ).
Τα βραβεία «Great Taste Awards» είναι διεθνώς αναγνωρισμένα για την αντικειμενικότητα και την εγκυρότητά τους, καθώς αφορούν αποκλειστικά και μόνο τη γεύση των προϊόντων, χωρίς αναφορά στη συσκευασία, το λογότυπο ή το branding τους, αφού δεν κρίνεται το αποτέλεσμα του μάρκετινγκ, αλλά η γεύση και η ποιότητα των προϊόντων.
Ενδεικτικό της αναγνωρισιμότητας των βραβείων είναι ότι τον θεσμό υποστηρίζει η «Μέκκα» της γαστρονομίας – το κατάστημα Harrods καθώς και το γνωστό πολυκατάστημα Partridges, μαζί με άλλα μεγάλα πολυκαταστήματα τροφίμων αλλά και μεγάλες εταιρείες τροφίμων ανά τον κόσμο.
Φέτος, περισσότεροι από 500 εξειδικευμένοι γευσιγνώστες αξιολόγησαν τα προϊόντα μέσα από μια «τυφλή» διαδικασία γευσιγνωσίας, κατά την οποία αποφασίζουν ποια προϊόντα είναι άξια για διάκριση.
Επί 120 ημέρες - από τον Μάρτιο μέχρι τα τέλη Aυγούστου -δοκίμασαν απόλυτα επαγγελματικά, τον απίστευτο αριθμό 12,777 υψηλής ποιότητας προϊόντων, από 109 χώρες του κόσμου για να απονείμουν τα βραβεία - χρυσά αστέρια, που προσφέρουν στο κάθε βραβευμένο προϊόν διεθνή αναγνώριση.
Οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, έχοντας ήδη τιμηθεί στο παρελθόν με 26 συνολικά Χρυσά Αστέρια από τον διαγωνισμό, συμμετείχαν για άλλη μια χρονιά με τα καινοτόμα ελαιοπροϊόντα τους και τιμήθηκαν με 5 χρυσά αστέρια στις 5 συμμετοχές τους, που αναλυτικά είναι :
Ωλεώαστρων Gourmet Ελαιόλαδο - Χρυσό Αστέρι
Gemstone Blend Gourmet Ελαιόλαδο - Χρυσό Αστέρι
Φυλλικόν Πρωτέλαιο Βιολογικό Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο - Χρυσό Αστέρι
Πινελιές, ελιές με ούζο - Χρυσό Αστέρι
Ελιές Καλαμών Βιολογικές - Χρυσό Αστέρι
Η ανακοίνωση των αποτελεσμάτων του φημισμένου διαγωνισμού, δικαιώνει την προσπάθεια των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου στη δημιουργία μοναδικών γευστικών συνδυασμών στα βιολογικά προϊόντα τους, ενώ είναι πλέον σαφές πως ανήκουν στην παγκόσμια ελίτ των gourmet τροφίμων.
Ταυτόχρονα, τα πέντε συγκεκριμένα βραβεία των χρυσών αστεριών συμπληρώνουν τον μοναδικό αριθμό των 208 διεθνών βραβεύσεων για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, σε αναγνωρισμένους διαγωνισμούς υψηλού κύρους ανά τον κόσμο, σηματοδοτώντας ένα παγκόσμιο ρεκόρ βραβεύσεων για ελαιοπαραγωγό που καλλιεργεί, παράγει και τυποποιεί αποκλειστικά τα δικά του βιολογικά ελαιοπροϊόντα (Single Estate organic producer).
Ο Έλληνας Ελαιοπαραγωγός που κέρδισε 203 διεθνή βραβεία
(Συνέντευξη στο ειδησεογραφικό πρακτορείο ειδήσεων Greekreporter.com)
Στις αρχές της δεκαετίας του 1990 η λέξη «βιολογικό» δεν σήμαινε τίποτα για τους περισσότερους Έλληνες. Το φαγητό ήταν φαγητό και οι ελιές ήταν ελιές. Σίγουρα, υπήρχαν διαφορετικά είδη ελιών - με τις Καλαμών να είναι οι πιο δημοφιλείς - αλλά οι "βιολογικές ελιές" ήταν δύο λέξεις που ποτέ δεν βρίσκονταν στην ίδια πρόταση.
Όχι στην περίπτωση του Γιώργου Σακελλαρόπουλου, ενός Σπαρτιάτη που πίστευε ότι η πατρίδα του ήταν ιδανική για την παραγωγή εξαιρετικών ελιών και βιολογικού ελαιολάδου, λόγω του εδάφους και του κλίματος. Και έχει αφιερωθεί σε αυτό τα τελευταία 30 χρόνια, με την επωνυμία «Βιολογικοί Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου».
«Όταν ξεκινήσαμε το 1992, μπήκαμε σε αχαρτογράφητα νερά, επειδή η βιολογική γεωργία ήταν εντελώς άγνωστη τότε στην Ελλάδα. Επιλέξαμε την περιοχή μας, τη Σπάρτη Λακωνίας, όπου οι συνθήκες (κλίμα, έδαφος, μηδενική περιβαλλοντική ρύπανση) είναι ιδανικές για την καλλιέργεια ελιών, οι οποίες καλλιεργούνται σε αυτήν την περιοχή εδώ και πολλά χρόνια », λέει στο Greek Reporter.
Σήμερα, σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία, delicatessen και καταστήματα βιολογικών προϊόντων διαθέτουν όλα βιολογικά προϊόντα. Ο Γ. Σακελλαρόπουλος εξηγεί στο Greek Reporter γιατί είναι ιδιαίτερα σημαντικό να καλλιεργούμε αλλά και να καταναλώνουμε βιολογικά.
«Η βιολογική γεωργία είναι μια εντελώς φυσική πρακτική γεωργίας, αλλά και μια φιλοσοφία συνεργασίας με τη φύση», αναφέρει. «Περιλαμβάνει πληθώρα πλεονεκτημάτων, σε σύγκριση με πολλές μη βιώσιμες πρακτικές. Δεν χρησιμοποιούμε τοξικές χημικές ουσίες για την αύξηση της παραγωγής, προστατεύοντας έτσι τους ανθρώπους από περιττές βλάβες, καθώς και τους μικροοργανισμούς που βρίσκονται στη φύση, προωθώντας τη βιοποικιλότητα. »
«Ταυτόχρονα, η βιολογική γεωργία είναι ένα μέσο μείωσης της περιβαλλοντικής ρύπανσης και της ρύπανσης των υδάτων, καθώς και των βλαβών που έχουν σημειωθεί με την πάροδο των χρόνων στο περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένων των διαφορετικών ειδών που συνυπάρχουν με κάθε καλλιέργεια», λέει ο Γ. Σακελλαρόπουλος.
Η κατανάλωση βιολογικών προϊόντων δεν είναι τόσο συνηθισμένη στην Ελλάδα. Όχι μέχρι πρόσφατα, τουλάχιστον. Μετά από δέκα χρόνια οικονομικής ύφεσης, ο μέσος Έλληνας καταναλωτής λαμβάνει αρκετά υπόψη του το κόστος, κάτι που τον δυσκολεύει να εμβαθύνει πλήρως στον χώρο των βιολογικών τροφίμων. Γι 'αυτό οι Έλληνες παραγωγοί βιολογικών προϊόντων έχουν στραφεί στις πιο ευημερούσες διεθνείς αγορές.
Και σε αυτές τις αγορές τα εξαιρετικά υψηλής ποιότητας προϊόντα της εταιρείας έχουν κερδίσει συνολικά 203 διεθνή βραβεία (!).
«Είμαστε μια εταιρεία προσανατολισμένη στις εξαγωγές, που επενδύει σε μια εξωτερική προσέγγιση», εξηγεί ο παραγωγός. «Μέσα από τα βραβεία και την καινοτομία μας, καταφέραμε να αυξήσουμε σταθερά το πελατολόγιό μας.
«Αυτή τη στιγμή εξάγουμε σε 16 χώρες παγκοσμίως, όπου διαθέτουμε το 90% της παραγωγής μας. Μερικές από αυτές περιλαμβάνουν τις Η.Π.Α., την Αυστραλία, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γερμανία, τον Καναδά, τη Γαλλία και τη Γερμανία. "
Και τι είναι τόσο ξεχωριστό στο ελληνικό ελαιόλαδο και πιο συγκεκριμένα στα βιολογικά ελαιόλαδα των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου, που έδωσαν στον παραγωγό τους τόσα πολλά διεθνή βραβεία;
«Η Ελλάδα είναι μια χώρα όπου οι ελιές καλλιεργούνται εδώ και αιώνες. Συνδέονται στενά με τον ελληνικό πολιτισμό και αποτελούν μέρος του εδώ και πολλά χρόνια », λέει ο Σακελλαρόπουλος. «Έτσι, το ελαιόλαδο που παράγεται στην Ελλάδα φέρει όλα τα ειδικά χαρακτηριστικά της γης, του κλίματος, των ιδιοτήτων του εδάφους και των μικρο-χαρακτηριστικών κάθε μέρους της Ελλάδας».
Ο Έλληνας παραγωγός είναι πολύ περήφανος για τα βραβεία που κέρδισαν τα προϊόντα του σε διαγωνισμούς σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, το πρώτο βραβείο που κέρδισε - σαν ένα πρωτότοκο παιδί - είναι αυτό που τον έκανε πιο περήφανο:
«Αν έπρεπε να επιλέξω ένα, θα ήταν το πρώτο μας βραβείο για τις ελιές «Τέλιες» που τους απονεμήθηκαν δύο χρυσά αστέρια στα βραβεία Great Taste Awards του Λονδίνου 2012 - τα λεγόμενα ‘Όσκαρ της Γεύσης’- μεταξύ 10.000 ποιοτικών τροφίμων από όλο τον κόσμο», λέει ο Σακελλαρόπουλος με υπερηφάνεια.
«Αυτό ήταν το πρώτο μας βραβείο στην πρώτη μας συμμετοχή σε διεθνή διαγωνισμό, 20 χρόνια μετά την ίδρυση της εταιρείας μας. Αυτό το βραβείο μας έδειξε ότι φτάσαμε επιτέλους στο ανώτερο επίπεδο ποιότητας που επιδιώκουμε ».
Συνεχίζει, λέγοντας «Επίσης, είμαστε πολύ περήφανοι για τη μοναδική διάκριση της δεύτερης θέσης στην παγκόσμια κατάταξη ελαιολάδων EVOOWR το 2017 για το gourmet ελαιόλαδο μας «Συλλεκτικόν». Όμως, το αποκορύφωμα όλων αυτών των παγκόσμιων βραβείων γεύσης και ποιότητας ήρθε το 2018 και το 2019, όπου τα δύο διαφορετικά πολυποικιλιακά εξαιρετικά παρθένα βιολογικά gourmet ελαιόλαδα μας, το Majestic Blend EVOO και το Gemstone blend EVOO, τιμήθηκαν για δύο συναπτά έτη, με την 1η θέση στην παγκόσμια κατάταξη των ελαιολάδων EVOO World Ranking, θεσπίζοντας ένα νέο ρεκόρ στην κατηγορία τους. "
Φυσικά, το ξέσπασμα του κορονοϊού επηρέασε τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, όπως και τον υπόλοιπο κόσμο, δημιουργώντας δυσκολίες στα σχέδια εξαγωγής τους. Ωστόσο, ο παραγωγός από τη Σπάρτη είναι αισιόδοξος πως οι συνεργασίες του με το πελατολόγιο του ανά τον κόσμο, θα μετατρέψουν αυτό το εμπόδιο σε κάτι που μπορεί να ξεπεραστεί εύκολα.
«Η κρίση του κορονοϊού μας έχει επηρεάσει σχεδόν όλους, ανεξάρτητα από την δραστηριότητα της κάθε εταιρείας. Παρ 'όλα αυτά, πιστεύουμε ότι οι ισχυρές, μακροχρόνιες επιχειρηματικές συνεργασίες βρίσκονται τον πυρήνα της επιτυχίας κάθε εταιρείας. Έχουμε ένα συγκεκριμένο πελατολόγιο που μεγαλώνει κάθε χρόνο, μέσα από υγιείς και αμοιβαίες συνεργασίες », δηλώνει με βεβαιότητα ο Γ. Σακελλαρόπουλος.
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε τον επίσημο ιστότοπο εδώ.
Πηγή: greece.greekreporter.com
Παγκόσμιο ρεκόρ με 203 διεθνή βραβεία σε ελληνικό βιολογικό ελαιώνα
Οι «βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου», στη Σπάρτη Λακωνίας είναι ο ορισμός του πολύ γνωστού όρου στο εξωτερικό, Single Estate βιολογικού παραγωγού, αλλά σε συγκεκριμένο Terroir και μεθόδους, που συνδυάζουν τις ιδιαίτερες γεύσεις του τόπου, κρατώντας πάντα ψηλά στην ταυτότητά τους, το ελληνικό στοιχείο και την διαχρονική γευσιγνωστική παράδοση του τόπου.
Από το 2012 έως σήμερα οι «βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου» τιμήθηκαν στους μεγαλύτερους, αναγνωρισμένους και έγκυρους διαγωνισμούς του κόσμου, με 203 διεθνή βραβεία, ένα αριθμό ρεκόρ παγκοσμίως για ελαιοπαραγωγό που καλλιεργεί, παράγει και τυποποιεί αποκλειστικά τα δικά του βιολογικά ελαιοπροϊόντα.
Τα 203 διεθνή βραβεία αποτελούν διαβατήριο, αλλά και εγγύηση υψηλής ποιότητας για τις αγορές και τους καταναλωτές του εξωτερικού, εκεί που κυρίως απευθύνονται.
Είναι μια σφραγίδα ανώτερης γεύσης που πλέον αναγνωρίζεται σε όλο τον κόσμο, από την Ιαπωνία μέχρι την Αμερική. Για τη νέα βράβευση αλλά και τους στόχους της εταιρείες μίλησε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Γιώργος Σακελλαρόπουλος.
Πότε και πώς αποφασίσατε να ασχοληθείτε με την βιολογική καλλιέργεια; Πόσο δύσκολο ήταν αυτό το εγχείρημα;
Αποφασίσαμε συνειδητά να ασχοληθούμε με τη βιολογική καλλιέργεια, γνωρίζοντας τα οφέλη που αυτή συνεπάγεται για το περιβάλλον, αλλά και για την ανθρώπινη υγεία. Ξεκινήσαμε το 1992, όταν η βιολογική γεωργία ήταν εντελώς άγνωστη τότε στην Ελλάδα. Επιλέξαμε τον τόπο μας, την Σπάρτη Λακωνίας, όπου οι συνθήκες είναι ιδανικές για την καλλιέργεια ελιάς.
Στόχος μας δεν ήταν ποτέ να παράγουμε τεράστιες ποσότητες ελαιολάδου και ελιών.
Εξαρχής, εκπαιδευτήκαμε και εν συνεχεία αποφασίσαμε πως είναι μονόδρομος για εμάς η παραγωγή πιστοποιημένων βιολογικών ελαιοπροϊόντων limited edition, με ταυτότητα και υπεραξία, που κατατάσσονται στα λειτουργικά τρόφιμα.
Είναι ένας δύσκολος δρόμος καθώς απαιτείται τεχνογνωσία, κατάρτιση και μεγάλα διαστήματα δοκιμών. Επίσης ο διεθνής ανταγωνισμός είναι τεράστιος, απέναντι σε πάνω από 40 μεγάλες ελαιοπαραγωγικές χώρες.
Καθ’ όλη τη διάρκεια των 28 χρόνων επιμείναμε, πιστέψαμε στον στόχο μας, που δεν είναι άλλος από την επίτευξη της υψηλής ποιότητας.
Έχετε κατακτήσει παγκόσμιο ρεκόρ στις διεθνείς βραβεύσεις. Τι σημαίνει για εσάς;
Δεν είχαμε συμμετάσχει σε διεθνείς διαγωνισμούς πριν από το 2012, δηλαδή 20 χρόνια μετά το ξεκίνημα όλης αυτής της προσπάθειας, καθώς θέλαμε πρώτα, να φτάσουμε, σε ένα πολύ υψηλό επίπεδο ποιότητας και γευσιγνωστικών χαρακτηριστικών τα εξειδικευμένα βιολογικά ελαιοπροϊόντα μας
Ο συναγωνισμός και ο βαθμός δυσκολίας που συναντήσαμε από το 2012 έως και σήμερα είναι τεράστιος από τα διεθνή μεγαθήρια της ελαιοκομίας. Εκεί "εισάγεσαι" στο χώρο που δεν συγχωρείται το παραμικρό ελάττωμα από τους ειδικούς κριτές.
Για αυτό τον λόγο απαιτήθηκαν τα 20 πρώτα χρόνια προετοιμασίας, εξέλιξης και κυρίως αυτοβελτίωσης, για να γίνει εφικτό να συναγωνιστείς, αυτές τις τεράστιες αγορές, στην γεύση και την ποιότητα καθώς ποσοτικά είναι αδύνατον.
Ποιο ή ποια από τα διεθνή βραβεία σας θα θεωρούσατε ότι είναι ξεχωριστά για εσάς και για ποιο λόγο;
Είναι μια πολύ δύσκολή ερώτηση και σίγουρα η απάντηση μου είναι το κάθε επόμενο διεθνές βραβείο. Αυτό που ακόμα δεν έχει έρθει. Το πιστεύω γιατί θεωρώ ότι το μεγαλύτερο βραβείο είναι η διαδρομή που γίνεται μέχρι να φτάσουμε σε μια μεγάλη βράβευση, η οποία μπορεί να έχει μια διάρκεια δοκιμών και πειραματισμών δύο, τριών, τεσσάρων ετών. Αυτή η διαδρομή είναι αυτή το μεγάλο βραβείο και αυτό που σε διδάσκει.
Θεωρώ ότι τα βραβεία μας επιβεβαίωσαν ότι βρισκόμαστε στην σωστή πορεία, με σεβασμό και ταπεινότητα, στο ιερό δέντρο της ελιάς, στον άνθρωπο, στο περιβάλλον και σε όλα αυτά που προσθέτουμε στην ελληνική βιολογική ελαιοκομία.
Αν λοιπόν ξεχώριζα κάποιο, θα ήταν το πρώτο μας βραβείο, με τις ελιές «Τέλιες» και το Διπλό Χρυσό Αστέρι στα Great Taste Awards στο Λονδίνο το 2012 -τα λεγόμενα Oscar της γεύσης- ανάμεσα σε 10.000 ποιοτικά τρόφιμα από όλο τον κόσμο.
Επίσης, την μεγάλη και μοναδική διάκριση της 2ης θέσης σε όλο τον κόσμο το 2017 για το gourmet ελαιόλαδο μας «Συλλεκτικόν», ενώ ειδική μνεία πρέπει να δοθεί στο ίδιο ελαιόλαδο, για την διάκριση με την οποία τιμήθηκε στο Λονδίνο το 2019, την ανώτερη και σπάνια διάκριση των 3 χρυσών αστεριών ανάμεσα σε 12.772 ποιοτικά τρόφιμα στα Great Taste Awards.
Η κορύφωση φυσικά όλων αυτών των παγκόσμιων βραβείων γεύσης και ποιότητας ήρθε το 2018 και το 2019, όπου δύο διαφορετικά πολυποικιλιακά έξτρα παρθένα βιολογικά gourmet ελαιόλαδα μας, το Majestic blend evoo και το Gemstone blend evoo, τιμήθηκαν για δύο συνεχόμενες χρονιές, με την 1η θέση στην παγκόσμια κατάταξη ελαιολάδων WREVOO των αντίστοιχων ετών, με νέο ρεκόρ όλων στην κατηγορία τους.
Μιλήστε μας για τα βιολογικά προϊόντα σας. Ποιες θα χαρακτηρίζατε ως τις πιο καινοτόμες προτάσεις σας;
Τα ελαιοπροϊόντα μας είναι πολλά αλλά αν θα έπρεπε να ξεχωρίσω μερικά θα σας έλεγα το βιολογικό Πρωτέλαιο limited edition, το άθερμο Αγουρέλαιο, τα έξτρα παρθένα μονοποικιλιακά ελαιόλαδα, τα αρωματικά Premium και Gourmet ελαιόλαδα.
Επίσης, οι βιολογικές και gourmet ελιές μας, Καλαμών και πράσινες που είναι φυσικής ζύμωσης, με ελάχιστο αλάτι, χωρίς χημικά και συντηρητικά αλλά και χωρίς παστερίωση.
Όλα τα βιολογικά ελαιόλαδα και οι ελιές που παράγουμε είναι αμιγώς καινοτόμα με κυρίαρχο σημείο υπεροχής τους την απλότητα και τον πλουραλισμό στη γεύση τους, που θυμίζουν ξεχασμένες εποχές.
Αρκετές έρευνες δείχνουν τα πολλά οφέλη της ελιάς και του ελαιολάδου στην ανθρώπινη υγεία. Συμμετέχετε σε τέτοιες έρευνες με τα προϊόντα σας;
Η επιστημονική έρευνα και οι συνεργασίες με ερευνητές και πανεπιστημιακά ιδρύματα αποτελούν τον πυρήνα και τον θεμέλιο λίθο των ελαιώνων μας.
Σήμερα, τα βιολογικά ελαιόλαδα μας, αξιοποιούνται στην τριετή έρευνα «Παρεμβατική Μελέτη Μεσογειακής Διατροφής», που πραγματοποιείται από το πανεπιστήμιο του Harvard και τη σχολή Δημόσιας Υγείας, στην καθημερινή διατροφή 1000 εθελοντών πυροσβεστών σε 44 πυροσβεστικούς σταθμούς των Ηνωμένων Πολιτειών.
Σκοπός της είναι να αποδείξει ότι αλλάζοντας τις διατροφικές συνήθειες σε ομάδες ανθρώπων που έχουν υψηλό κίνδυνο ασθενειών και κυρίως καρδιακών προσβολών κατά την εκτέλεση της εργασίας τους, όπως οι πυροσβέστες, ο κίνδυνος αυτός μπορεί να μειωθεί σε εξαιρετικά υψηλά ποσοστά.
Σημαντική είναι επίσης η κλινική μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το ΕΚΠΑ ,όπου ερευνήθηκαν οι επιτραπέζιες ελιές μας.
Η μελέτη έδειξε ότι είχαν κατά μέσο όρο 5 φορές περισσότερη τυροσόλη και υδροξυτυροσόλη (ισχυρά φυσικά αντιοξειδωτικά),από τους υπόλοιπους τύπους ελιών που εξετάστηκαν στο εργαστήριο.
Τα αποτελέσματα ανακοινώθηκαν στο παγκόσμιο συνέδριο της Διεθνούς Επιστημονικής Εταιρείας Ελαιοκανθάλης, στην Ολυμπία το 2016.
Παράγετε και φυσικά καλλυντικά προϊόντα, τι πρέπει να γνωρίζουμε για αυτά;
Τα φυσικά καλλυντικά μας δημιουργήθηκαν με γνώμονα την ανάγκη να στραφούμε προς τη φύση για την φροντίδα, την περιποίηση και την προστασία του προσώπου και του σώματός.
Πρόκειται για 100% ελληνικά φυσικά καλλυντικά με άθερμο βιολογικό ελαιόλαδο και βαλσαμέλαιο, διαθέτοντας όλες τις ευρωπαϊκές πιστοποιήσεις νόμιμης κυκλοφορίας και έχουν υποβληθεί σε πλήρη δερματολογικό έλεγχο.
Τα καλλυντικά μας κυκλοφορούν με το brand name Esthique Natural Cosmetics.
Ποιοι οι επόμενοι στόχοι σας;
Ο στόχος μας για τα επόμενα χρόνια είναι η συνέχιση και εξέλιξη της παραγωγής βιολογικών ελαιοπροϊόντων υψηλής υγειοπροστατευτικής αξίας με καινοτομία και υπεραξίες. Ταυτόχρονα, η διεύρυνση της αναγνώρισης του brand name «ελαιώνες Σακελλαρόπουλου» από τους καταναλωτές διεθνώς, αλλά και η εξασφάλιση περισσότερων σημαντικών αγορών του εξωτερικού, με σταθερές και αμοιβαίες συνεργασίες και βέβαια η Σπάρτη και η χώρα μας, να συνεχίσουν να κατακτούν πρωτιές στις διεθνείς διακρίσεις.
