Μια μεγάλη διπλή τιμητική βράβευση για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου στα ARISTOLEO AWARDS 2020, για την υψηλότερη περιεκτικότητα φαινολών (υγειοπροστατευτικά συστατικά) στις επιτραπέζιες ελιές σε παγκόσμιο επίπεδο.

Τα Aristoleo High Phenolic Table Olives Awards είναι ένας διεθνής διαγωνισμός που προσμετρά τα υψηλά ευεργετικά συστατικά (φαινόλες) που έχουν οι επιτραπέζιες ελιές.

Τα υγειοπροστατευτικά αυτά συστατικά είναι πλέον μετρήσιμα με την μέθοδο του Μαγνητικού Πυρηνικού Συντονισμού ( NMR ) που έχει  αναπτυχθεί από Έλληνες επιστήμονες στην Φαρμακευτική σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (Τομέας Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων) σε συνεργασία με το World Olive Center for Health, το U.C. Davis California καθώς και άλλα πανεπιστημιακά τμήματα του εξωτερικού.

Η μέθοδος αυτή έχει αναπτυχτεί από τον καθηγητή κ. Μαγιάτη Προκόπη, την καθηγήτρια κα. Μέλλιου Ελένη καθώς και όλη την ερευνητική ομάδα τους, στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών.

Τα ευεργετικά αυτά συστατικά που αφορούν τις επιτραπέζιες ελιές ονομάζονται φαινόλες, με κυρίαρχες την υδροξυτυροσόλη και την τυροσόλη αλλά και τα παράγωγα τους.

Οι φαινόλες αυτές είναι πανίσχυρα μικροσυστατικά που ανήκουν στα φυσικά αντιοξειδωτικά, διαθέτουν σημαντική βιολογική δράση και τους έχουν αποδοθεί ιδιότητες  αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές , καρδιοπροστατευτικές καθώς και νευροπροστατευτικές.

Παράλληλα βρίσκεται σε εφαρμογή ο Ευρωπαϊκός Κανονισμός 432/2012, όπου τα συστατικά αυτά όταν περιέχονται σε ένα ποσοστό και άνω (όριο), μπορούν τα ελαιοπροϊόντα αυτά να φέρουν ισχυρισμό υγείας (Health claim) με σαφείς ενδείξεις υγειοπροστατευτικότητας.

Το όριο του Ευρωπαϊκού κανονισμού είναι > 5mg υδροξυτυροσόλης, τυροσόλης και παραγώγων τους.

Ο διεθνής διαγωνισμός ARISTOLEO Awards 2020 βασίζεται στις υψηλότερες τιμές που βρίσκονται στο κάθε δείγμα επιτραπέζιας ελιάς, δηλαδή στην συνολική ποσότητα φαινολικών ενώσεων όπως μετρήθηκε με τη μέθοδο NMR .

Ολοκληρώθηκε στις 19 Ιουνίου 2020 και τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, με μια διπλή μεγάλη χρυσή βράβευση στις επιτραπέζιες ελιές.

ΒΑΛΣΑΜΙΚΕΣ ελιές - Χρυσό βραβείο - SUPER HEALTH AWARD 2020

ΛΕΜΟΝΕΝΙΕΣ ελιές -  Χρυσό  βραβείο - SUPER HEALTH AWARD 2020

Βάσει των αναλύσεων με την μέθοδο ΝΜR, μαζί με την διπλή χρυσή βράβευση αυτή, προκύπτει ότι η ημερήσια κατανάλωση μόλις  3 γραμμαρίων από τις συγκεκριμένες επιτραπέζιες ελιές, παρέχει περισσότερα από 5 mg υδροξυτυροσόλης, τυροσόλης ή παραγώγων τους στον ανθρώπινο οργανισμό.  Αντιστοιχεί δε στην κατανάλωση 20 γραμμαρίων υψηλού φαινολικού ελαιολάδου που ανήκει στην κατηγορία των ελαιολάδων που προστατεύουν από την οξείδωση των λιπιδίων του αίματος, σύμφωνα με τον κανονισμό 432/2012 της Ευρωπαϊκής ένωσης.

Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους οι επιτραπέζιες ελιές των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου έχουν συμμετάσχει σε κλινικές δοκιμές και μελέτες που αφορούν την ανθρώπινη υγεία και την οξείδωση των λιπιδίων του αίματος. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι η κλινική δοκιμή που πραγματοποιήθηκε από την επιστημονική ομάδα του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών σε συνεργασία με το 401 Γενικό Στρατιωτικό Νοσοκομείο Αθηνών. Οι υγιείς εθελοντές που συμμετείχαν στην μελέτη αυτή είδαν μια σημαντική βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ τους, ειδικά των λόγων LDL / HDL χοληστερόλης, απλώς καταναλώνοντας 5 από αυτές τις επιτραπέζιες ελιές ημερησίως.

Αποτελεί ιδιαίτερη χαρά και τιμή η διπλή αυτή βράβευση γιατί δικαιώνει την προσπάθεια μας επί 28 συναπτά έτη στην παραγωγή εξειδικευμένων βιολογικών ελαιοπροϊόντων, που εκτός από τις πολλές βραβεύσεις παγκοσμίως για τα γευστικά χαρακτηριστικά τους (φτάνοντας τα 164 συνολικά διεθνή βραβεία), βραβεύονται πλέον και για την υψηλή περιεκτικότητα τους σε υγειοπροστατευτικά συστατικά, για τέταρτη συνεχόμενη χρονιά.

" Ricecream " 
Παγωτό σοκολάτα, ελαιόλαδο Flavored Gourmet Enigma, παντζάρι, ρύζι, ποπκόρν και τραγανό σεντόνι ρυζιού.

Ο τεχνολόγος τροφίμων και Chef Kontaratos Dimis, είπε για το Flavored Gourmet Enigma:

"  Δυνατά αρώματα μήλου, γεύση με μεγάλη πολυπλοκότητα, συνδυασμός συστατικών
που ταιριάζει απόλυτα και ισορροπία με ένταση. Το Flavored Gourmet Enigma είναι 
πραγματικά μια έκπληξη, ένα ελαιόλαδο που δεν έχει καμία ομοιότητα με τα υπόλοιπα.
Πραγματικά εξαιρετικό ! " 

" Crispy Travel " 
Φάβα, αυγό, παντζάρι, crispy pork skin και βιολογικό ελαιόλαδο Φυλλικόν. 

Ο τεχνολόγος τροφίμων και chef Kontaratos Dimis, είπε για το Φυλλικόν των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου :

 "  Έντονο άρωμα φρέσκου καρπού ελιάς, γεύση βοτάνων, πιπεριών και άγριων χόρτων
με πολύ μεγάλη διάρκεια. Το Φυλλικόν είναι ένα ιδιαίτερα ποιοτικό ελαιόλαδο
που η γεύση του παραμένει στην μνήμη !"

 

" Chocolate Alchemy " 
Υφές σοκολάτας με τριμμένα κομμάτια και σφουγγάρια φουντουκιού και Flavored Gourmet Enigma.

Ο τεχνολόγος τροφίμων και Chef Kontaratos Dimis, είπε για το Flavored Gourmet Enigma:

"  Δυνατά αρώματα μήλου, γεύση με μεγάλη πολυπλοκότητα, συνδυασμός συστατικών
που ταιριάζει απόλυτα και ισορροπία με ένταση. Το Flavored Gourmet Enigma είναι 
πραγματικά μια έκπληξη, ένα ελαιόλαδο που δεν έχει καμία ομοιότητα με τα υπόλοιπα.
Πραγματικά εξαιρετικό ! " 

" Sweet Garden " 
Σοκολάτα cremeux, μπισκότο βιολογικού άθερμου Αγουρελαίου, αλμυρή καραμέλα κρεμμυδιού, γλάσο κακάο,
παγωτό από καμένο βούτυρο, σάλτσα από κουμ κουατ και πάσιον φρουτ και πουδρα απο ελιές με ούζο Πινελιές.

Ο Executive Chef Tsikas Panos του Selene Restaurant Santorini είπε για τις ελιές Πινελιές:

"  Ελιές που αναβλύζουν αρώματα ούζου και γλυκάνισου, με
πολύ ισορροπημένη γεύση και υπέροχη επίγευση.
Μια μοναδική εμπειρία !"

" A feast of aromas " 
Ξινόχονδρος τραχανάς μαγειρεμένος με ζωμό από καπνιστό χέλι, καπνιστός κρόκος αυγού, Greek herb pesto,
τραγανή πέτσα κοτόπουλου, σούπα αποξηραμένων μανιταριών με μαύρη μπύρα και ελαιόλαδο Majestic blend evoo.

Ο Executive Chef Tsikas Panos του Selene Restaurant Santorini είπε για το Majestic Blend Evoo:

"  Υπέροχο ελαιόλαδο, με μοναδική γεύση και 
εκρηκτικά χαρακτηριστικά.
Συγχαρητήρια για αυτό το μοναδικό προϊόν!"

" Modern Tradition " 
Παραδοσιακός κόκορας κονφίτ μαγειρεμένος με θυμάρι και ελαιόλαδο gourmet Συλλεκτικόν, που
συνοδεύεται από χειροποίητο χυλοπιτάκι Λακωνίας και κατσικίσιο τυρί Μονεμβασιάς, σε σάλτσα
αρωματισμένη με ελαιόλαδο Συλλεκτικόν, σκεπασμένο σε τραγανή βάση τυριού.

Ο Executive Chef Nikos Rigas είπε για το ελαιόλαδο Συλλεκτικόν:

"Το Συλλεκτικόν διαφέρει πολύ σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο ελαιόλαδο έχω δοκιμάσει.
Η πολύ χαρακτηριστική γεύση του αλλά και το υπέροχο άρωμα του
σε ταξιδεύουν ανάμεσα σε εσπεριδοειδή και ανρισμένα ελαιόδεντρα.
Ένα καθαρά Λακωνικό, κορυφαίο ελαιόλαδο!"

" Stuffed Earth "  
Κανελόνια γεμιστά με γέμιση από γαρίδες, σύγκλινο Μονεμβασιάς, μελιτζάνα και ελαιόλαδο gourmet Gemstone.
Συνοδεύεται από μούς φέτας αρωματισμένη με φρέσκο βασιλικό και τσιπς ζυμωτού ψωμιού, σε κονσομέ γαρίδας.

Ο Chef Nikos Rigas, είπε για το ελαιόλαδο Gemstone:

" Ένας φανταστικός συνδυασμός συστατικών όπως τζίντζερ, μοσχολέμονο και βασιλικός, που
είναι χαρακτηριστικός και δίνει μια διαφορετική διάσταση στο ελαιόλαδο.
Απλά καταπληκτικό !"

 " Dream Fish " 
Λαβράκι σε κρούστα χειροποίητου ψωμιού και καρυδιού, χτένια, συνοδευόμενο από κρέμα αρακά
και ‘’Αγουρέλαιο’’ βιολογικό άθερμο, σε σάλτσα από μούρα.

Ο Chef Nikos Rigas είπε για το Αγουρέλαιο των ελαιώνων μας:

" Δυνατά αρώματα, πολυπλοκότητα στη γεύση και πολύ μακρά διάρκεια.
Μια μικρή ποσότητα αρκεί για να δώσει χαρακτηριστικές νότες φρεσκοκομμένης ελιάς.
Κορυφαίο !"

" Summer Feast " 
Χταπόδι μαγειρεμένο σε κενό αέρος, συνοδευόμενο από φάβα Σαντορίνης classic edition και σε συνδυασμό με μελάνι σουπιάς
και ελαιόλαδο βιολογικό Αρμονία, σε φύλλα καπουτσίνο και παρασκευή ελαιολάδου με άνηθο.

Ο Chef Nikos Rigas είπε για το βιολογικό ελαιόλαδο Αρμονία:

"  Ένα ιδιαίτερο ελαιόλαδο, με νότες άγριων βοτάνων και φρέσκων χόρτων.
Με παρατεταμένη και απαλή επίγευση, είναι ένα ελαιόλαδο
για γαστρονομικές δημιουργίες !"