Sakellaropoulos Organic Farms
Παγκόσμια πρωτιά: Έλληνας ελαιοπαραγωγός ξεπέρασε τις 1.200 διεθνείς διακρίσεις!
Με απόλυτη επιτυχία σημείωσαν οι Sakellaropoulos Organic Farms την παρουσία τους στον διεθνή διαγωνισμό OLIVINUS 2025 στην Αργεντινή, κατακτώντας 13 βραβεία σε 13 συμμετοχές και ξεπερνώντας το ορόσημο των 1.200 διεθνών βραβεύσεων. Συγκεκριμένα, απέσπασαν 2 Grand Prestige Gold, 4 Prestige Gold και 7 Gold Awards, φτάνοντας συνολικά τις 1.201 διεθνείς διακρίσεις και καταγράφοντας νέο παγκόσμιο ρεκόρ για την ελαιοκομία.
Πρόκειται για την πρώτη φορά στην ιστορία που ένας ελαιοπαραγωγός – από οποιαδήποτε χώρα του κόσμου – ξεπερνά αυτό το εντυπωσιακό νούμερο διακρίσεων, κατακτώντας μια μοναδική θέση στον διεθνή χάρτη της ελαιοκομίας. Ο διαγωνισμός OLIVINUS πραγματοποιήθηκε στο Μεντόζα της Αργεντινής, από τις 9 έως τις 15 Σεπτεμβρίου 2025, με τη συμμετοχή εκατοντάδων ελαιολάδων από 195 εταιρείες και 21 χώρες. Αποτελεί τον κορυφαίο διαγωνισμό της Λατινικής Αμερικής και του νότιου ημισφαιρίου, με υψηλό βαθμό δυσκολίας, καθώς η γευσιγνωσία γίνεται με τη μέθοδο της «τυφλής δοκιμής» από 34 διεθνείς κριτές.
Η δυσκολία του διαγωνισμού είναι ακόμη μεγαλύτερη επειδή τα ελαιόλαδα του νότιου ημισφαιρίου είναι φρέσκα, σε αντίθεση με εκείνα του βορείου, που έχουν ήδη παραχθεί εδώ και σχεδόν έναν χρόνο.
Παρά τις απαιτητικές συνθήκες, τα βιολογικά και gourmet ελαιόλαδα των Sakellaropoulos Organic Farms απέσπασαν κορυφαίες διακρίσεις. Στα Grand Prestige Gold ξεχώρισαν τα ARMONIA Monovarietal Organic και OLEOASTRON Gourmet Evoo, ενώ στα Prestige Gold βραβεύτηκαν τα FYLLIKON First Harvest Organic, MASTERPIECE Blend evoo, Flavored Gourmet Enigma και TREASURE Blend evoo. Στην κατηγορία Gold Award διακρίθηκαν τα PLUS HEALTH GREEN evoo, PLUS HEALTH BLUE evoo, AGOURELAIO Early Harvest Organic, GEMSTONE blend evoo, SSYLLEKTIKON Gourmet evoo, ENSTAGMA Saffron & Sage και ENSTAGMA Saffrοn & Rosemary.Αυτή η εντυπωσιακή συγκομιδή βραβείων σηματοδοτεί μια ιστορική στιγμή για την ελληνική ελαιοκομία, καθώς για μία από τις σπάνιες φορές στα 19 χρόνια του θεσμού, ένας Έλληνας παραγωγός και τα αποκλειστικά αυτοπαραγόμενα ελαιόλαδά του διακρίνονται με τόσες κορυφαίες τιμές.
Η νέα αυτή επιτυχία δεν αναδεικνύει μόνο την καινοτομία, την ποιότητα και τις ξεχωριστές γεύσεις των προϊόντων, αλλά και προβάλλει διεθνώς την Ελλάδα και τη Σπάρτη ως τόπο παραγωγής υψηλού επιπέδου βιολογικών ελαιολάδων.
Πηγή: cibum.gr
OLIVINUS IOOC 2025: 13 Νέες Βραβεύσεις & Ρεκόρ 1201 Βραβείων
Με την απόλυτη επιτυχία του 100%, με 13 βραβεία σε 13 συμμετοχές των βιολογικών και gourmet ελαιολάδων τους στην Αργεντινή, οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου ξεπερνούν τα 1.200 διεθνή βραβεία.
Για πρώτη (1η) φορά στην ιστορία της διεθνούς Ελαιοκομίας, ελαιοπαραγωγός από οποιαδήποτε χώρα του κόσμου, πετυχαίνει να φτάσει και να ξεπεράσει τα 1.200 διεθνή βραβεία, δημιουργώντας νέο παγκόσμιο ρεκόρ.
Η υπέρβαση αυτή σημειώθηκε στον διεθνή διαγωνισμό ελαιολάδου OLIVINUS International Olive Oil Competition, στον τελευταίο αναγνωρισμένο διεθνή διαγωνισμό ελαιολάδων για την χρονιά του 2025.
Ο OLIVINUS IOOC 2025 πραγματοποιήθηκε στην Μεντόζα της Αργεντινής, από τις 9 έως τις 15 Σεπτεμβρίου 2025, με συμμετοχές εκατοντάδων ελαιολάδων προερχόμενα από 195 εταιρείες από 21 χώρες του κόσμου. Αποτελεί έναν από τους πλέον αναγνωρισμένους διαγωνισμούς γευσιγνωσίας ελαιολάδων παγκοσμίως, έχοντας πολύ υψηλό βαθμό δυσκολίας, γεγονός που αποδεικνύεται από την υψηλή βαθμολογία 9 / 10 που του έχει δοθεί από την παγκόσμια κατάταξη EVOO World Ranking.
Η γευσιγνωστική δοκιμή των ελαιολάδων γίνεται με την μέθοδο της τυφλής γευσιγνωσίας (blind tasting) από τους 34 ειδικούς γευσιγνώστες ελαιολάδου (expert panel tasters) διεθνούς κύρους. Αποτελεί τον Νο. 1 διεθνή διαγωνισμό της Αμερικανικής ηπείρου και γενικότερα των χωρών του Νοτίου ημισφαιρίου της γης.
Αξίζει να σημειωθεί ότι μεγαλύτερη δυσκολία προκύπτει από το γεγονός ότι τα ελαιόλαδα των χωρών του Νοτίου ημισφαιρίου είναι φρέσκα, σε σχέση με του υπόλοιπου κόσμου όπου έχει παρέλθει σχεδόν 1 (ένα) έτος από την παραγωγή τους.
Τα 13 μεγάλα διεθνή βραβεία προήλθαν από 13 συμμετοχές ελαιολάδων των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου στην Αργεντινή, τα οποία σημείωσαν ποσοστό επιτυχίας 100% συγκεντρώνοντας πολύ υψηλές βαθμολογίες, με αποτέλεσμα να τιμηθούν δύο (2) ελαιόλαδα με Grand Prestige Gold, τέσσερα (4) ελαιόλαδα με Prestige Gold και επτά (7) ελαιόλαδα με Gold βραβεία.
Αναλυτικά, οι 13 χρυσές βραβεύσεις στον 19ο OLIVINUS International Olive Oil Competition 2025 για τους ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, είναι:
GRAND PRESTIGE GOLD AWARDS
OLEOASTRON Gourmet Evoo
PRESTIGE GOLD AWARDS
FYLLIKON First Harvest Organic
TREASURE Blend evoo
GOLD AWARDS
AGOURELAIO Early Harvest Organic
Είναι από τις ελάχιστες φορές στα 19 χρόνια που λαμβάνει χώρα ο διεθνής διαγωνισμός OLIVINUS της Αργεντινής που Έλληνας ελαιοπαραγωγός και Ελληνικά βιολογικά και γαστρονομικά ελαιόλαδα, αποκλειστικά ιδιοπαραγώμενα, διακρίνονται στο σύνολο τους με τόσες πολλές και υψηλές βραβεύσεις.
Είναι σίγουρα μεγάλη και ιδιαίτερη τιμή όταν ελαιόλαδα Έλληνα ελαιοπαραγωγού αναγνωρίζονται στους μεγαλύτερους και έγκριτους διαγωνισμούς ελαιολάδων ανά τον κόσμο, για την υψηλή ποιότητα τους, για την καινοτομία στην παραγωγή τους, την μοναδική γεύση και τους υπέροχους συνδυασμούς τους, ενώ ταυτόχρονα να θεωρούνται από τα κορυφαία διεθνώς.
Παράλληλα η εξαιρετική αυτή διεθνούς κύρους πολλαπλή επιβράβευση στην Αργεντινή, σηματοδοτεί για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου την υπέρβαση των 1.200 διεθνών βραβείων, που για την ακρίβεια φτάνουν τα 1.201, τα οποία αποτελούν έναν μοναδικό αριθμό επιβραβεύσεων για ελαιοπαραγωγό σε όλο τον κόσμο, δημιουργώντας ένα νέο παγκόσμιο ρεκόρ.
Σημειολογικά θα πρέπει να τονιστεί ότι με αυτό το παγκόσμιο ρεκόρ και με αυτό τον τρόπο γενικότερα, προάγονται και βρίσκουν τη θέση τους στο χάρτη της παγκόσμιας Ελαιοκομίας η Ελλάδα και η Σπάρτη, ως χώρα και τόπος παραγωγής, η Ελληνική βιολογική Ελαιοκομία και οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου.
Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου: Διακρίθηκαν με 14 βραβεύσεις στο διεθνή διαγωνισμό Carthage International Olive Oil Competition 2025 - Στην Τυνησία!
Βραβεία για τα ελαιοπροϊόντα των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου
Μια εξαιρετικά μεγάλη διάκριση για Έλληνα ελαιοπαραγωγό, με το απόλυτο ρεκόρ του 100% και 14 βραβεύσεις σε ισάριθμες συμμετοχές σημειώθηκε στην Τυνησία για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, στον διεθνή διαγωνισμό ελαιολάδων Carthage International Olive Oil Competition 2025.
Πρόκειται για πρωτιά στον διεθνή διαγωνισμό ελαιολάδων Carthage International Olive Oil Competition 2025.
Βραβεία για τα ελαιοπροϊόντα των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου
Παράλληλα, οι 14 διεθνείς αυτές βραβεύσεις στο διεθνή διαγωνισμό της Βόρειας Αφρικής, συμπληρώνουν έναν νέο αριθμό ρεκόρ. Τα 1.188 διεθνή βραβεία που έχουν συγκεντρώσει τα ελαιοπροϊόντα των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου αποτελούν ένα παγκόσμιο ρεκόρ βραβεύσεων για Έλληνα ελαιοπαραγωγό Single Estate. Το γεγονός αυτό αποτυπώνει την δυναμική της Ελληνικής ελαιοκομίας, τοποθετώντας την Ελλάδα και την Σπάρτη Λακωνίας, στις πιο σημαντικές θέσεις του παγκόσμιου ελαιοκομικού χάρτη, αποτελώντας μεγάλη και ιδιαίτερη τιμή για τους ελαιώνες Σακελλαρόπουλου.
Πιο συγκεκριμένα, οι δεκατέσσερις (14) αυτές βραβεύσεις προέρχονται από την 2η έκδοση του διεθνή διαγωνισμού Carthage IOOC που πραγματοποιήθηκε στην ιστορική πόλη της Καρχηδόνας, την επονομαζόμενη και ως «Ρώμη της Αφρικής» στην Τυνησία, από 9 έως 11 Ιουλίου 2025.
Ο συγκεκριμένος διεθνής διαγωνισμός εφαρμόζει αυστηρά standards αξιολόγησης, βασιζόμενος στις γευσιγνωστικές μεθόδους και τους κανόνες που ορίζει το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου, αποκλειστικά με την μέθοδο της τυφλής γευσιγνωσίας (blind tasting) και συμπεριλαμβάνεται στην παγκόσμια κατάταξη ελαιολάδων EVOOWR.
Η γευσιγνωστική δοκιμή των ελαιολάδων στον Carthage IOOC 2025 πραγματοποιείται από κριτές και ειδικούς γευσιγνώστες ελαιολάδου (experts, panel leaders και tasters) διεθνούς κύρους, προερχόμενους από διάφορες χώρες του κόσμου.
Για το 2025, συμμετείχαν εκατοντάδες ελαιόλαδα από πολλές ελαιοπαραγωγικές χώρες παγκοσμίως, με πολύ υψηλό επίπεδο ποιότητας και βαθμό δυσκολίας στο να διακριθούν.
Οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, τιμήθηκαν με το απόλυτο ποσοστό επιτυχίας του 100 %, με 14 εξαιρετικά υψηλές βραβεύσεις σε ισάριθμες συμμετοχές ελαιολάδων τους. Συγκεκριμένα συγκέντρωσαν 3 Double Gold, 7 Gold και 4 Silver βραβεία, και έτσι κατατάσσονται με ένα νέο ρεκόρ στους μοναδικούς ελαιοπαραγωγούς που έχουν καταφέρει τον απόλυτο αριθμό 14 βραβεύσεων σε ισάριθμες συμμετοχές στο διεθνή διαγωνισμό της Βόρειας Αφρικής.
Ειδικότερα, οι διεθνείς βραβεύσεις των βιολογικών και gourmet ελαιόλαδων των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου στον Carthage IOOC 2025, είναι:
ARMONIA Monovarietal – Double Gold
PLUS HEALTH Green evoo – Double Gold
SYLLEKTIKON Gourmet evoo – Double Gold
MAJESTIC Blend evoo – Gold
AGOURELAIO Early Harvest – Gold
GEMSTONE Blend evoo – Gold
TREASURE Blend evoo – Gold
FYLLIKON First Harvest – Gold
OLEOASTRON Gourmet Evoo – Gold
MASTERPIECE Blend evoo – Gold
PLUS HEALTH Blue evoo – Silver
ENSTAGMA Saffrοn & Sage evoo – Silver
Flavored Gourmet Enigma – Silver
ENSTAGMA Saffrοn & Rosemary evoo – Silver
Όλες αυτές οι εξαιρετικά υψηλές βραβεύσεις αποτελούν ιδιαίτερη τιμή για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου και αποδεικνύουν την προσπάθεια τους για την παραγωγή πολύ υψηλής ποιότητας βιολογικών και gourmet ελαιολάδων.
Ταυτόχρονα στατιστικά σημαντικό θεωρείται το στοιχείο που εξάγεται από τα αποτελέσματα του διεθνή διαγωνισμού της Τυνησίας, το οποίο είναι το απόλυτο 100% ως ποσοστό με 14 βραβεύσεις σε 14 συμμετοχές διαφορετικών ελαιολάδων για τους ελαιώνες Σακελλαρόπουλου.
Οι διεθνείς αυτές βραβεύσεις στον Carthage International Olive Oil Competition 2025 έχουν ιδιαίτερη σημασία για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, καθώς συμπληρώνουν τον μοναδικό αριθμό των 1.188 διεθνών βραβεύσεων παγκοσμίως, εξελίσσοντας το παγκόσμιο ρεκόρ που κατέχουν ως ελαιοπαραγωγοί εξειδικευμένων και υψηλής ποιότητας ελαιολάδων.
Πηγή: eirinika.gr
Κορυφαίοι στη «Ρώμη της Αφρικής» οι ελαιώνες Σακελλαρόπουλου
Με το απόλυτο ποσοστό επιτυχίας του 100% στην Τυνησία, και στην ιστορική πόλη της Καρχηδόνας - 14 στα 14 στον διεθνή διαγωνισμό Carthage IOOC 2025 και νέο παγκόσμιο ρεκόρ 1.188 διεθνών βραβείων
Μια εξαιρετικά μεγάλη διάκριση για Έλληνα ελαιοπαραγωγό, με το απόλυτο ρεκόρ του 100% και 14 βραβεύσεις σε ισάριθμες συμμετοχές σημειώθηκε στην Τυνησία για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, στον διεθνή διαγωνισμό ελαιολάδων Carthage International Olive Oil Competition 2025.
Παράλληλα, οι 14 διεθνείς αυτές βραβεύσεις στο διεθνή διαγωνισμό της Βόρειας Αφρικής, συμπληρώνουν έναν νέο αριθμό ρεκόρ. Τα 1.188 διεθνή βραβεία που έχουν συγκεντρώσει τα ελαιοπροϊόντα των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου αποτελούν ένα παγκόσμιο ρεκόρ βραβεύσεων για Έλληνα ελαιοπαραγωγό Single Estate. Το γεγονός αυτό αποτυπώνει την δυναμική της Ελληνικής ελαιοκομίας, τοποθετώντας την Ελλάδα και την Σπάρτη Λακωνίας, στις πιο σημαντικές θέσεις του παγκόσμιου ελαιοκομικού χάρτη, αποτελώντας μεγάλη και ιδιαίτερη τιμή για τους ελαιώνες Σακελλαρόπουλου.
Πιο συγκεκριμένα, οι δεκατέσσερις (14) αυτές βραβεύσεις προέρχονται από την 2η έκδοση του διεθνή διαγωνισμού Carthage IOOC που πραγματοποιήθηκε στην ιστορική πόλη της Καρχηδόνας, την επονομαζόμενη και ως «Ρώμη της Αφρικής» στην Τυνησία, από 9 έως 11 Ιουλίου 2025.
Ο συγκεκριμένος διεθνής διαγωνισμός εφαρμόζει αυστηρά standards αξιολόγησης, βασιζόμενος στις γευσιγνωστικές μεθόδους και τους κανόνες που ορίζει το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου, αποκλειστικά με την μέθοδο της τυφλής γευσιγνωσίας (blind tasting) και συμπεριλαμβάνεται στην παγκόσμια κατάταξη ελαιολάδων EVOOWR.
Η γευσιγνωστική δοκιμή των ελαιολάδων στον Carthage IOOC 2025 πραγματοποιείται από κριτές και ειδικούς γευσιγνώστες ελαιολάδου (experts, panel leaders και tasters) διεθνούς κύρους, προερχόμενους από διάφορες χώρες του κόσμου.
Για το 2025, συμμετείχαν εκατοντάδες ελαιόλαδα από πολλές ελαιοπαραγωγικές χώρες παγκοσμίως, με πολύ υψηλό επίπεδο ποιότητας και βαθμό δυσκολίας στο να διακριθούν.
Οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, τιμήθηκαν με το απόλυτο ποσοστό επιτυχίας του 100 %, με 14 εξαιρετικά υψηλές βραβεύσεις σε ισάριθμες συμμετοχές ελαιολάδων τους. Συγκεκριμένα συγκέντρωσαν 3 Double Gold, 7 Gold και 4 Silver βραβεία, και έτσι κατατάσσονται με ένα νέο ρεκόρ στους μοναδικούς ελαιοπαραγωγούς που έχουν καταφέρει τον απόλυτο αριθμό 14 βραβεύσεων σε ισάριθμες συμμετοχές στο διεθνή διαγωνισμό της Βόρειας Αφρικής.
Ειδικότερα, οι διεθνείς βραβεύσεις των βιολογικών και gourmet ελαιόλαδων των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου στον Carthage IOOC 2025, είναι:
ARMONIA Monovarietal – Double Gold
PLUS HEALTH Green evoo – Double Gold
SYLLEKTIKON Gourmet evoo – Double Gold
MAJESTIC Blend evoo – Gold
AGOURELAIO Early Harvest – Gold
GEMSTONE Blend evoo – Gold
TREASURE Blend evoo – Gold
FYLLIKON First Harvest – Gold
OLEOASTRON Gourmet Evoo – Gold
MASTERPIECE Blend evoo – Gold
PLUS HEALTH Blue evoo – Silver
ENSTAGMA Saffrοn & Sage evoo – Silver
Flavored Gourmet Enigma – Silver
ENSTAGMA Saffrοn & Rosemary evoo – Silver
Όλες αυτές οι εξαιρετικά υψηλές βραβεύσεις αποτελούν ιδιαίτερη τιμή για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου και αποδεικνύουν την προσπάθεια τους για την παραγωγή πολύ υψηλής ποιότητας βιολογικών και gourmet ελαιολάδων.
Ταυτόχρονα στατιστικά σημαντικό θεωρείται το στοιχείο που εξάγεται από τα αποτελέσματα του διεθνή διαγωνισμού της Τυνησίας, το οποίο είναι το απόλυτο 100% ως ποσοστό με 14 βραβεύσεις σε 14 συμμετοχές διαφορετικών ελαιολάδων για τους ελαιώνες Σακελλαρόπουλου.
Οι διεθνείς αυτές βραβεύσεις στον Carthage International Olive Oil Competition 2025 έχουν ιδιαίτερη σημασία για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, καθώς συμπληρώνουν τον μοναδικό αριθμό των 1.188 διεθνών βραβεύσεων παγκοσμίως, εξελίσσοντας το παγκόσμιο ρεκόρ που κατέχουν ως ελαιοπαραγωγοί εξειδικευμένων και υψηλής ποιότητας ελαιολάδων.
Πηγή: notospress.gr
Carthage IOOC 2025: 14 βραβεύσεις ελαιολάδων σε 14 Συμμετοχές
Μια εξαιρετικά μεγάλη διάκριση για Έλληνα ελαιοπαραγωγό, με το απόλυτο ρεκόρ του 100% και 14 βραβεύσεις σε ισάριθμες συμμετοχές σημειώθηκε στην Τυνησία για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, στον διεθνή διαγωνισμό ελαιολάδων Carthage International Olive Oil Competition 2025.
Παράλληλα, οι 14 διεθνείς αυτές βραβεύσεις στο διεθνή διαγωνισμό της Βόρειας Αφρικής, συμπληρώνουν έναν νέο αριθμό ρεκόρ. Τα 1.188 διεθνή βραβεία που έχουν συγκεντρώσει τα ελαιοπροϊόντα των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου αποτελούν ένα παγκόσμιο ρεκόρ βραβεύσεων για Έλληνα ελαιοπαραγωγό Single Estate. Το γεγονός αυτό αποτυπώνει την δυναμική της Ελληνικής ελαιοκομίας, τοποθετώντας την Ελλάδα και την Σπάρτη Λακωνίας, στις πιο σημαντικές θέσεις του παγκόσμιου ελαιοκομικού χάρτη, αποτελώντας μεγάλη και ιδιαίτερη τιμή για τους ελαιώνες Σακελλαρόπουλου.
Πιο συγκεκριμένα, οι δεκατέσσερις (14) αυτές βραβεύσεις προέρχονται από την 2η έκδοση του διεθνή διαγωνισμού Carthage IOOC που πραγματοποιήθηκε στην ιστορική πόλη της Καρχηδόνας, την επονομαζόμενη και ως «Ρώμη της Αφρικής» στην Τυνησία, από 9 έως 11 Ιουλίου 2025.
Ο συγκεκριμένος διεθνής διαγωνισμός εφαρμόζει αυστηρά standards αξιολόγησης, βασιζόμενος στις γευσιγνωστικές μεθόδους και τους κανόνες που ορίζει το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου, αποκλειστικά με την μέθοδο της τυφλής γευσιγνωσίας (blind tasting) και συμπεριλαμβάνεται στην παγκόσμια κατάταξη ελαιολάδων EVOOWR.
Η γευσιγνωστική δοκιμή των ελαιολάδων στον Carthage IOOC 2025 πραγματοποιείται από κριτές και ειδικούς γευσιγνώστες ελαιολάδου (experts, panel leaders και tasters) διεθνούς κύρους, προερχόμενους από διάφορες χώρες του κόσμου.
Για το 2025, συμμετείχαν εκατοντάδες ελαιόλαδα από πολλές ελαιοπαραγωγικές χώρες παγκοσμίως, με πολύ υψηλό επίπεδο ποιότητας και βαθμό δυσκολίας στο να διακριθούν.
Οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, τιμήθηκαν με το απόλυτο ποσοστό επιτυχίας του 100 %, με 14 εξαιρετικά υψηλές βραβεύσεις σε ισάριθμες συμμετοχές ελαιολάδων τους. Συγκεκριμένα συγκέντρωσαν 3 Double Gold, 7 Gold και 4 Silver βραβεία, και έτσι κατατάσσονται με ένα νέο ρεκόρ στους μοναδικούς ελαιοπαραγωγούς που έχουν καταφέρει τον απόλυτο αριθμό 14 βραβεύσεων σε ισάριθμες συμμετοχές στο διεθνή διαγωνισμό της Βόρειας Αφρικής.
Ειδικότερα, οι διεθνείς βραβεύσεις των βιολογικών και gourmet ελαιόλαδων των ελαιώνων Σακελλαρόπουλου στον Carthage IOOC 2025, είναι:
ARMONIA Monovarietal – Double Gold
PLUS HEALTH Green evoo – Double Gold
SYLLEKTIKON Gourmet evoo – Double Gold
MAJESTIC Blend evoo – Gold
AGOURELAIO Early Harvest – Gold
GEMSTONE Blend evoo – Gold
TREASURE Blend evoo – Gold
FYLLIKON First Harvest – Gold
OLEOASTRON Gourmet Evoo – Gold
MASTERPIECE Blend evoo – Gold
PLUS HEALTH Blue evoo – Silver
ENSTAGMA Saffrοn & Sage evoo – Silver
Flavored Gourmet Enigma – Silver
ENSTAGMA Saffrοn & Rosemary evoo – Silver
Όλες αυτές οι εξαιρετικά υψηλές βραβεύσεις αποτελούν ιδιαίτερη τιμή για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου και αποδεικνύουν την προσπάθεια τους για την παραγωγή πολύ υψηλής ποιότητας βιολογικών και gourmet ελαιολάδων.
Ταυτόχρονα στατιστικά σημαντικό θεωρείται το στοιχείο που εξάγεται από τα αποτελέσματα του διεθνή διαγωνισμού της Τυνησίας, το οποίο είναι το απόλυτο 100% ως ποσοστό με 14 βραβεύσεις σε 14 συμμετοχές διαφορετικών ελαιολάδων για τους ελαιώνες Σακελλαρόπουλου.
Οι διεθνείς αυτές βραβεύσεις στον Carthage International Olive Oil Competition 2025 έχουν ιδιαίτερη σημασία για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, καθώς συμπληρώνουν τον μοναδικό αριθμό των 1.188 διεθνών βραβεύσεων παγκοσμίως, εξελίσσοντας το παγκόσμιο ρεκόρ που κατέχουν ως ελαιοπαραγωγοί εξειδικευμένων και υψηλής ποιότητας ελαιολάδων.
Great Taste Awards 2025: 3 Χρυσά Αστέρια στα Όσκαρ της Γεύσης
Κάθε χρόνο, τέτοια εποχή, η καρδιά της διεθνούς γαστρονομίας χτυπά στο Λονδίνο, στον διεθνή γαστρονομικό διαγωνισμό Great Taste Awards, που βραβεύει τα καλύτερα προϊόντα του κόσμου, ενώ αποτελεί σημείο αναφοράς για τα gourmet τρόφιμα και τα βραβεία του έχουν χαρακτηριστεί ως τα «Όσκαρ της γεύσης».
Τα βραβεία με χρυσά αστέρια των Great Taste Awards είναι ισοδύναμα με τα αστέρια Michelin των βραβευμένων εστιατορίων (“Great Taste is to specialty food and drink what Michelin is to fine dining”).
Ο διεθνούς φήμης διαγωνισμός γευσιγνωσίας Great Taste Awards διοργανώνεται από τον οίκο Guild of Fine Food από το 1994 μέχρι σήμερα και είναι το μεγαλύτερο, μακροβιότερο και πιο σεβαστό σύστημα διαπίστευσης τροφίμων στον κόσμο για παραγωγούς γαστρονομικών και εξειδικευμένων τροφίμων και ποτών.
Τα βραβεία Great Taste Awards είναι διεθνώς αναγνωρισμένα για την αντικειμενικότητα και την εγκυρότητά τους, καθώς αφορούν αποκλειστικά και μόνο τη γεύση των προϊόντων, χωρίς αναφορά στη συσκευασία, το λογότυπο ή το branding τους, αφού δεν κρίνεται το αποτέλεσμα του μάρκετινγκ, αλλά η γεύση και η ποιότητα των προϊόντων.
Ενδεικτικό της αναγνωρισιμότητας των βραβείων είναι ότι τον θεσμό υποστηρίζουν φημισμένα και αναγνωρισμένο καταστήματα τροφίμων του Λονδίνου, όπως το Harrods καθώς και το πασίγνωστο πολυκατάστημα Fortnum & Mason, μαζί με άλλα μεγάλα πολυκαταστήματα τροφίμων ανά τον κόσμο.
Φέτος, περισσότεροι από 600 εξειδικευμένοι κριτές και γευσιγνώστες, μεταξύ των οποίων βρίσκονται κριτικοί τροφίμων, διακεκριμένοι σεφ, μάγειρες, ιδιοκτήτες εστιατορίων, παραγωγοί, συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής και πλήθος δημοσιογράφων γαστρονομίας, οι οποίοι αξιολογούν τα προϊόντα μέσα από μια «τυφλή» διαδικασία γευσιγνωσίας, κατά την οποία γεύονται, συσκέπτονται και ξαναδοκιμάζουν ώστε να αποφασίσουν ποια προϊόντα είναι άξια για διάκριση.
Επί 120 ημέρες – από τον Μάρτιο μέχρι τα τέλη Ιουνίου – δοκίμασαν απόλυτα επαγγελματικά, με την μέθοδο της τυφλής γευσιγνωσίας, περισσότερα από 23.000 υψηλής ποιότητας προϊόντα, από 90 χώρες του κόσμου για να απονείμουν τα βραβεία με τα χρυσά αστέρια, που προσφέρουν στο κάθε βραβευμένο προϊόν διεθνή αναγνώριση.
Οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, έχοντας ήδη τιμηθεί στο παρελθόν με 40 συνολικά βραβεία Χρυσών Αστεριών από τον διαγωνισμό, συμμετείχαν για άλλη μια χρονιά με τα καινοτόμα ελαιοπροϊόντα τους και τιμήθηκαν με τρεις (3) υψηλές αλλά και μοναδικές βραβεύσεις, συμπληρώνοντας έτσι το μοναδικό αριθμό 43 βραβείων Great Taste Awards συνολικά, που αποτελεί και μοναδικό ρεκόρ επιτυχίας για Έλληνα παραγωγό.
Αναλυτικά, τα βραβεία για το 2025 είναι :
ΦΥΛΛΙΚΟΝ Βιολογικό Πρωτέλαιο - Χρυσό Αστέρι
ΠΟΡΤΟΚΑΛΕΝΙΕΣ Gourmet ελιές - Χρυσό Αστέρι
ΛΕΜΟΝΕΝΙΕΣ Gourmet ελιές - Χρυσό Αστέρι
Η ανακοίνωση των αποτελεσμάτων του φημισμένου διαγωνισμού, δικαιώνει την προσπάθεια των βιολογικών ελαιώνων Σακελλαρόπουλου στη δημιουργία μοναδικών γευστικών συνδυασμών στα ελαιοπροϊόντα τους, ενώ είναι πλέον σαφές πως ανήκουν στην παγκόσμια ελίτ των γαστρονομικών τροφίμων.
Ταυτόχρονα, τα τρία (3) συγκεκριμένα βραβεία των χρυσών αστεριών στα Great Taste Awards του Λονδίνου για το 2025, συμπληρώνουν τον μοναδικό αριθμό των 1.174 διεθνών βραβεύσεων για τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, σε αναγνωρισμένους διαγωνισμούς υψηλού κύρους ανά τον κόσμο, σηματοδοτώντας ένα παγκόσμιο ρεκόρ βραβεύσεων για ελαιοπαραγωγό που καλλιεργεί, παράγει και τυποποιεί αποκλειστικά τα δικά του βιολογικά ελαιοπροϊόντα (Single Estate Organic producer).
Ένας πλούσιος εσωτερικός κόσμος - Μπορούν τα βακτήρια του εντέρου να επηρεάσουν πραγματικά την αρτηριακή πίεση;
Πώς ακριβώς μπορεί η εντερική μικροχλωρίδα να προκαλέσει υπέρταση;
Είναι γνωστό εδώ και καιρό ότι η εντερική μικροχλωρίδα μπορεί να επηρεάσει την ψυχολογική κατάσταση ενός ατόμου, προκαλώντας για παράδειγμα κατάθλιψη ή αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης νευροεκφυλιστικών ασθενειών.
Ωστόσο, φαίνεται πως η επίδραση των μικροοργανισμών δεν περιορίζεται μόνο εκεί· τα εντερικά βακτήρια μπορούν επίσης να αυξήσουν ή να μειώσουν την αρτηριακή πίεση.
Πώς ακριβώς μπορεί η εντερική μικροχλωρίδα να προκαλέσει υπέρταση; Είναι δυνατόν να ρυθμιστεί η αρτηριακή πίεση μέσω της διατροφής; Και ποια βακτήρια ευθύνονται για καρδιαγγειακά προβλήματα; Στο άρθρο αυτό, βασισμένο σε υλικό της Gazeta.Ru, εξετάζουμε τις τελευταίες επιστημονικές γνώσεις γύρω από τον «άξονα εντέρου–καρδιάς».
Ο «γκρίζος καρδινάλιος» του σώματός μας
Η εντερική μικροχλωρίδα είναι το σύνολο των μικροοργανισμών που ζουν στον γαστρεντερικό σωλήνα σε συμβιωτική σχέση με τον άνθρωπο. Παίζει καθοριστικό ρόλο στη ρύθμιση πολλών λειτουργιών του οργανισμού, επηρεάζοντας έμμεσα το ανοσοποιητικό σύστημα, τον εγκέφαλο, τη διαδικασία της πέψης και άλλα συστήματα.
Οι σχέσεις αυτές περιγράφονται ως «άξονες»: υπάρχει ο άξονας εγκεφάλου–εντέρου, εντέρου–πνευμόνων, εντέρου–νεφρών και, τέλος, ο άξονας εντέρου–καρδιάς.
«Το εντερικό μικροβίωμα πράγματι επηρεάζει το καρδιαγγειακό σύστημα και μάλιστα έχει σημαντικό αντίκτυπο», εξηγεί η Όλγα Κοστιούκεβιτς, αναπληρώτρια καθηγήτρια του Τμήματος Προπαιδευτικής Εσωτερικής Παθολογίας στο Πανεπιστήμιο Πιρόγκοφ.
Σήμερα, η σχέση μεταξύ των εντερικών βακτηρίων και ασθενειών όπως η στεφανιαία νόσος, η υπέρταση και η καρδιακή ανεπάρκεια έχει πλέον τεκμηριωθεί.
Πώς λειτουργεί ο άξονας εντέρου–καρδιάς
Η έρευνα για το ποια συγκεκριμένα βακτήρια επηρεάζουν το καρδιαγγειακό σύστημα βρίσκεται σε εξέλιξη, ωστόσο υπάρχουν ήδη ορισμένα δεδομένα.
Τα Lactobacillus και Bifidobacterium μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.
Το Lactobacillus casei βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Τα Akkermansia και Parvibacter προστατεύουν από τον σχηματισμό ανευρυσμάτων αορτής.
Η ποικιλομορφία της μικροχλωρίδας είναι επίσης κρίσιμη για την υγεία της καρδιάς: όσο περισσότερα διαφορετικά είδη βακτηρίων υπάρχουν, τόσο το καλύτερο. Αντίθετα, τα άτομα με καρδιακά νοσήματα εμφανίζουν μειωμένη βακτηριακή ποικιλία.
Αντίθετη δράση φαίνεται να έχουν τα βακτήρια Clostridium και Eubacterium, τα οποία όταν αυξάνονται υπερβολικά, ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα, προκαλούν χρόνια φλεγμονή και επιταχύνουν την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ο ρόλος των μεταβολιτών: TMAO και υδρογόνο
Σύμφωνα με τον Όλεγκ Μεντβέντεφ, επικεφαλής του Τμήματος Φαρμακολογίας της Ιατρικής Σχολής του Κρατικού Πανεπιστημίου Λομονόσοφ, τον καθοριστικό ρόλο δεν τον παίζουν τόσο τα ίδια τα βακτήρια όσο οι μεταβολίτες τους – κυρίως το υδρογόνο και το τριμεθυλαμινο-Ν-οξείδιο (TMAO).
Η TMAO, που παράγεται όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε λίπη και πρωτεΐνες (όπως το κόκκινο κρέας), σχετίζεται με αγγειακή φλεγμονή. Σε υψηλές συγκεντρώσεις βλάπτει το ενδοθήλιο των αγγείων, προκαλεί αθηροσκλήρωση και επηρεάζει την αρτηριακή πίεση.
Αντίθετα, το υδρογόνο έχει ευεργετική επίδραση, καθώς συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πίεσης και δρα ως αντιοξειδωτικό, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες που οδηγεί σε διαβήτη, καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά και καρκίνο.
Το υδρογόνο παράγεται από τα βακτήρια του παχέος εντέρου κατά τη ζύμωση των διαιτητικών ινών. Αν παραχθεί σε επαρκείς ποσότητες, αυξάνονται και τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, τα οποία έχουν επίσης προστατευτική δράση για την καρδιά.
Ωστόσο, ο ακριβής μηχανισμός με τον οποίο το υδρογόνο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση παραμένει υπό μελέτη. Μια πιθανή εξήγηση είναι ότι επηρεάζει τους βαροϋποδοχείς που βρίσκονται στο αορτικό τόξο και στις καρωτίδες, οι οποίοι συμμετέχουν στη ρύθμιση της πίεσης.
Πηγή: bankingnews.gr
Πώς τα βακτήρια του εντέρου επηρεάζουν την υγεία
Τα βακτήρια που ζουν στα έντερά μας μπορούν να επηρεάσουν με πολύ θετικούς τρόπους την υγεία μας. Όσα πρέπει να γνωρίζετε.
Έχετε πολλά βακτήρια στο σώμα σας. Στην πραγματικότητα, έχετε περισσότερα από αυτά, παρά κύτταρα. Και αυτό είναι καλό για την υγεία σας, καθώς τα βακτήρια αυτά επιτελούν σημαντικές διεργασίες του οργανισμού. Αυτά που βρίσκονται στο έντερό σας όχι μόνο σας βοηθούν να απορροφήσετε τα τρόφιμα, αλλά μπορούν να είναι καλά για τη σωματική και ψυχική σας υγεία.
Εντερικό μικροβίωμα
Στο έντερο, τα βακτήρια σας βοηθούν να διασπάσετε τα τρόφιμα και να μετατρέψετε τα θρεπτικά συστατικά σε ουσίες που μπορεί να χρησιμοποιήσει το σώμα σας. Σταματούν να αναπτύσσονται όταν τελειώνουν τα τρόφιμα, οπότε θα έχετε μόνο όσα χρειάζεστε.
Τι άλλους ρόλους παίζουν;
Στο μικροβίωμα του εντέρου, τα "καλά" βακτήρια κάνουν περισσότερα από το να βοηθούν απλώς στην πέψη. Βοηθούν να κρατήσετε υπό έλεγχο τα "κακά" βακτήρια σας. Πολλαπλασιάζονται τόσο συχνά που το ανθυγιεινό είδος δεν έχει χώρο να αναπτυχθεί.
Ανθυγιεινή ισορροπία
Μελέτες έχουν δείξει ότι εάν έχετε πάρα πολλά από ένα συγκεκριμένο είδος κακών βακτηρίων στο μικροβίωμα του εντέρου σας, είναι πιο πιθανό να έχετε:
- νόσο του Κρον
- Ελκώδη κολίτιδα
- Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
Οι ερευνητές αναζητούν νέες θεραπείες για αυτές τις παθήσεις που στοχεύουν τα βακτήρια στο μικροβίωμα του εντέρου.
Τα βακτήρια του εντέρου και η καρδιά σας
Ορισμένα είδη βακτηρίων του εντέρου μπορεί να αποτελούν μέρος της σύνδεσης της χοληστερόλης με τις καρδιακές παθήσεις. Όταν τρώτε τροφές όπως κόκκινο κρέας ή αυγά, αυτά τα βακτήρια παράγουν μια χημική ουσία που το συκώτι σας μετατρέπεται σε κάτι που ονομάζεται TMAO (τριμεθυλαμίνη-Ν-οξείδιο).
Το TMAO μπορεί να βοηθήσει στη συσσώρευση της χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία σας. Οι ερευνητές μελετούν μια φυσική ουσία που ονομάζεται DMB που βρίσκεται στο ελαιόλαδο και το σταφυλέλαιο. Νομίζουν ότι μπορεί να εμποδίσει τα βακτήρια σας να δημιουργήσουν TMAO.
Τα βακτήρια του εντέρου και τα νεφρά σας
Η υπερβολική ποσότητα TMAO μπορεί επίσης να οδηγήσει σε χρόνια νεφρική νόσο. Τα άτομα που πάσχουν από τη νόσο δεν αποβάλλουν το TMAO όπως θα έπρεπε. Αυτό το πλεόνασμα μπορεί με την σειρά του να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις.
Τα βακτήρια του εντέρου και ο εγκέφαλός σας
Ο εγκέφαλός σας στέλνει μηνύματα σε όλο σας το σώμα, αλλά κάποιες φορές το σώμα απαντά. Μελέτες δείχνουν ότι η ισορροπία των βακτηρίων στο μικροβίωμα του εντέρου μπορεί να επηρεάσει τα συναισθήματά σας και τον τρόπο με τον οποίο ο εγκέφαλός σας επεξεργάζεται πληροφορίες από τις αισθήσεις σας, όπως εικόνες, ήχους, γεύσεις ή υφές.
Οι επιστήμονες υποπτεύονται ότι οι αλλαγές σε αυτή την ισορροπία μπορεί να παίζουν ρόλο σε καταστάσεις όπως η διαταραχή του φάσματος του αυτισμού, το άγχος και η κατάθλιψη, καθώς και ο χρόνιος πόνος.
Βακτήρια του εντέρου και παχυσαρκία
Μια ανθυγιεινή ισορροπία στο μικροβίωμα του εντέρου σας μπορεί να προκαλέσει διασταυρούμενα σήματα από τον εγκέφαλό σας γύρω από το πότε πεινάτε και πότε έχετε χορτάσει. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι μπορεί να υπάρχει σύνδεση με την υπόφυση, η οποία παράγει ορμόνες που βοηθούν στη ρύθμιση της όρεξής σας. Αυτός ο αδένας μπορεί επίσης να επηρεάσει την ισορροπία των βακτηρίων στο έντερο σας.
Ορισμένες μελέτες για τη θεραπεία της παχυσαρκίας διερευνούν αυτόν τον σύνδεσμο.
Πηγή: iatronet.gr
TMAO: τι είναι και πώς να το μειώσουμε στον οργανισμό μας
Το τριμεθυλαμίνη-Ν-οξείδιο, γνωστό και ως ΤΜΑΟ, ίσως σας ακούγεται ως ένας πολύ επιστημονικός όρος που μάλλον δεν σας αφορά και σας μοιάζει δυσνόητος. Δυστυχώς, όμως, μας αφορά όλους, καθώς πρόκειται για μια τοξική ουσία που παράγεται στον οργανισμό μας μετά την κατανάλωση κάποιων τροφών. Πιο συγκεκριμένα, παράγεται στον οργανισμό μας από την κατανάλωση χολίνης και L-καρνιτίνης, ουσίες που θα τις βρείτε και ως συμπληρώματα διατροφής, αλλά και καταναλώνονται καθημερινά από τροφές όπως το κρέας, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά και φυτικές τροφές όπως τα όσπρια, το τόφου, οι πατάτες, οι ξηροί καρποί, τα δημητριακά, τα φρούτα, τα οποία παρέχουν κάποιες ποσότητες χολίνης. Είναι το ίδιο η χολίνη που προέρχεται από φυτικές τροφές όπως το μπρόκολο; Παράγονται τα ίδια τοξικά επίπεδα TMAO σε σχέση με την κατανάλωση ζωικών τροφών πλούσιων σε χολίνη, όπως τα αυγά;
Αρχικά, να πούμε ότι τροφές πλούσιες σε χολίνη και καρνιτίνη (όπως το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά), μας παρέχουν αυτές τις ουσίες με την κατανάλωσή τους, οι οποίες μετατρέπονται από το μικροβίωμα του εντέρου σε τριμεθυλαμίνη, που στο ήπαρ μετατρέπεται σε ΤΜΑΟ, μια τοξική ουσία που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, νεφρική ανεπάρκεια, αθηροσκλήρωση, εμφράγματα και εγκεφαλικά.
Τι κάνουμε, λοιπόν; Η λύση δεν είναι φυσικά να στραφούμε ενάντια στο μικροβίωμα του εντέρου, ούτε στο ήπαρ μας που οδηγούν σε αυτή τη μετατροπή σε ΤΜΑΟ. Δυστυχώς, ούτε το σκεπτικό να αυξήσουμε τα καλά βακτήρια του εντέρου με προβιοτικά, ώστε να υπερισχύσουμε τα καλά έναντι των βλαβερών που μετατρέπουν τη χολίνη και L-καρνιτίνη σε TMA, που έπειτα στο συκώτι γίνεται ΤΜΑΟ, λειτουργεί. Η προσθήκη καλών βακτηρίων δεν φαίνεται να διώχνει τα «κακά». Θα μπορούσαμε, άραγε, να προσθέσουμε νέα βακτήρια που να μπορούν να καταστρέψουν το ΤΜΑ που παράγουν τα «κακά» βακτήρια; Όχι, ακριβώς. Υπάρχει ένα βακτήριο στο έντερο προβάτων και αγελάδων που μπορεί να μετατρέψει την τριμεθυλαμίνη σε μεθάνιο, αλλά αν δεν δημιουργούνταν αποικίες του βακτηρίου, θα χρειαζόταν συνεχής χορήγηση κι ενώ αυτά τα βακτήρια φαίνεται να «καταβροχθίζουν» το ΤΜΑΟ, σχετίζονται με διάφορες ασθένειες, από εντερικές παθήσεις μέχρι καρκίνο του παχέος εντέρου.
Το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά είναι τα ίδια τρόφιμα που αυξάνουν και τη χοληστερίνη, αλλά απ’ ό,τι φαίνεται, οι διατροφικές αλλαγές και η αποφυγή τους δεν είναι και τόσο κερδοφόρες για τη βιομηχανία. Γι’ αυτό και οι φαρμακοβιομηχανίες δημιούργησαν τις στατίνες, φάρμακα που καταστρέφουν το ένζυμο του ήπατος που δημιουργεί χοληστερίνη. Θα μπορούσε να γίνει κάτι ανάλογο και με το ΤΜΑΟ για να μειωθεί ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων; Μάλλον όχι και θα σας εξηγήσω το γιατί.
Η τριμεθυλαμινουρία είναι μια γενετική πάθηση κατά την οποία το ένζυμο αυτό στο ήπαρ που οδηγεί στην παραγωγή ΤΜΑΟ δεν δουλεύει εκ φύσεως σωστά κι έτσι υπάρχει συσσώρευση τριμεθυλαμίνης στο αίμα. Το πρόβλημα είναι ότι η τριμεθυλαμίνη είναι τόσο δύσοσμη, που μυρίζει σαν πεθαμένο ψάρι. Με αυτή την παρενέργεια, λοιπόν, η καταστροφή του ενζύμου μέσω φαρμακευτικών σκευασμάτων, απορρίπτεται.
Πρέπει, λοιπόν, να διαλέξουμε ανάμεσα στο να… μυρίζουμε σαν ψόφιο ψάρι ή να κινδυνεύουμε για καρδιαγγειακές παθήσεις και νεφρική ανεπάρκεια; Υπάρχει κάποιος άλλος τρόπος να απαλλαχτούμε από αυτή τη διαδικασία;
Η αλήθεια είναι ότι υπάρχει ένας πολύ απλός τρόπος: αποφεύγουμε την κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Τα ζωικά προϊόντα είναι πλούσια σε χολίνη και L-καρνιτίνη και η αποφυγή τους θα μπορούσε να αποτελέσει αποτελεσματική στρατηγική στη μείωση κυκλοφορίας ΤΜΑΟ, ενώ ταυτόχρονα είναι και η πιο ασφαλής και υγιεινή.
Όσον αφορά την καρνιτίνη, ο οργανισμός μας παράγει όση χρειάζεται που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να την καταναλώνουμε καθόλου από τη διατροφή μας. Η χολίνη, από την άλλη, είναι ένα απαραίτητο διατροφικό στοιχείο, που σημαίνει ότι χρειαζόμαστε κάποια ποσότητα. Ευτυχώς, όμως, μπορούμε να τη λάβουμε με την κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, οσπρίων και ξηρών καρπών, χωρίς υπερβολική ποσότητα, όπως αυτή που παρατηρείται στoν κρόκο των αυγών.
Χρειάζεται να ανησυχήσετε για την υψηλή περιεκτικότητα σε χολίνη από φυτικές τροφές, όπως το μπρόκολο; Η κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών σχετίζεται με μακροζωία και μικρότερη θνητότητα από καρδιαγγειακές παθήσεις, που σημαίνει ότι δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας. Για να διαπιστώσουν τι συμβαίνει, οι ερευνητές έδωσαν σε συμμετέχοντες σε έρευνα να καταναλώνουν δύο φλιτζάνια λαχανάκια Βρυξελλών την ημέρα, που αποτελεί το λαχανικό με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε χολίνη. Αυτό που συνέβη είναι ότι τα επίπεδα ΤΜΑΟ τελικά έπεσαν και τα λαχανάκια Βρυξελλών φάνηκε ότι ρύθμισαν με φυσικό τρόπο το ένζυμο του ήπατος, όχι τόσο ώστε να προκληθεί δυσοσμία, αλλά αρκετά ώστε να πέσουν τα επίπεδα ΤΜΑΟ.
Συν τοις άλλοις, όσοι ακολουθούν μια ολοκληρωτικά plant-based διατροφή, δεν παράγουν καθόλου ΤΜΑΟ, καθώς παρουσιάζουν εντελώς διαφορετικό μικροβίωμα του εντέρου. Ακόμη κι αν φάνε μια φορά μπριζόλα που περιέχει και χολίνη και καρνιτίνη, το μικροβίωμά τους έχει πλέον τέτοια σύνθεση που δεν θα παράγει ΤΜΑΟ.
Πηγή: getactive.gr
Μεγάλη συνεισφορά του Νίκου Σακελλαρόπουλου και των Ελαιώνων Σακελλαρόπουλου στην έρευνα για το ελαιόλαδο
Εντόπισαν το συστατικό «3,3 διμεθυλο-1-βουτανόλης» (DMB) στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο δρα κατά των επιβλαβών ενώσεων (ΤΜΑ και ΤΜΑΟ), οι οποίες σχετίζονται με την πρόκληση αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση φλεγμονών σε διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις
Μια σημαντική ανακάλυψη, που μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικής σημασίας για την αντιμετώπιση ασθενειών του σύγχρονου κόσμου και για όλες τις ελαιοπαραγωγικές χώρες της Μεσογείου, έκαναν πρόσφατα Έλληνες και Τούρκοι επιστήμονες, που μελετούν τα συστατικά του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.
Μετά από δύο χρόνια συνεργασίας κατάφεραν να εφαρμόσουν στο εργαστήριο μία καινοτόμα μέθοδο, που προσδιορίζει την παρουσία του συστατικού «3,3 διμεθυλο-1-βουτανόλης» (3,3 Dimethyl 1-butanol, εφεξής και DMB) στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ενός συστατικού ευεργετικού για την υγεία του ανθρώπινου οργανισμού, το οποίο δρα κατά των επιβλαβών ενώσεων (ΤΜΑ και ΤΜΑΟ), οι οποίες σχετίζονται με την πρόκληση αθηροσκλήρωσης και την εμφάνιση φλεγμονών σε διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις.
Έως τώρα στη διεθνή βιβλιογραφία εμφανίζονται λιγοστές και κυρίως αποσπασματικές αναφορές για τη σημασία της DMB και καμία μέθοδος δεν έχει δημοσιευτεί, που να προσδιορίζει εργαστηριακά και με ασφάλεια τις συγκεντρώσεις της DMB στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Όπως σημειώνουν συμμετέχοντες στη μελέτη, είναι «η πρώτη φορά που επιβεβαιώνεται εργαστηριακά, βάσει μιας αξιόπιστης επιστημονικής μεθόδου, η παρουσία του συστατικού DMB στο ελαιόλαδο και προσδιορίζονται οι τιμές της με εντυπωσιακά αποτελέσματα».
Στα τέλη Ιουνίου, η διεθνής επιστημονική ομάδα, αποτελούμενη από 4 Έλληνες, 3 Τούρκους κι έναν Καναδό, ιρανικής καταγωγής (και συγκεκριμένα τους: Rifat Gimatdin, Hasan Yavuz Gören, Nikos Sakellaropoulos, Konstantinos Kiritsakis, Charalampos Anousakis, Fereidoon Shahidi, Ahmet Ceyhan Gören), με επικεφαλής τον ομότιμο καθηγητή του Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδας Απόστολο Κυριτσάκη, δημοσίευσε στο διεθνές επιστημονικό και έγκριτο περιοδικό Journal of Food Bioactives τα εντυπωσιακά αποτελέσματα της πρωτοποριακής μελέτης, υπό τον γενικό τίτλο «Quantification of 3,3-dimethyl-1-butanol(DMB) in olive oil: a rapid and novel method». H έρευνα αυτή έδωσε, παράλληλα, οριστική απάντηση σε δύο βασικά, μέχρι σήμερα, ερωτήματα της παγκόσμιας επιστημονικής κοινότητας του ελαιολάδου: «εάν υπάρχει πράγματι η DMB στο ελαιόλαδο» και «αν αυτό το συστατικό τού προσδίδει ακόμη μεγαλύτερη αξία».
Aναζητώντας την DMB σε ελαιόλαδα και εργαστήρια του κόσμου, ο καθηγητής Α. Κυριτσάκης, που είχε μιλήσει πρώτος στην Ελλάδα, τη δεκαετία του ’80, για τις πολύτιμες πολυφαινόλες, έχοντας προσδιορίσει τη μεταβολή τους στον καρπό της ελιάς με την πρόοδο της ωρίμανσής του, δήλωσε στο ΑΠΕ ΜΠΕ ότι «από το 2014 μας απασχολούσε η ανίχνευση και ο προσδιορισμός του σημαντικού συστατικού DMB, που μπορεί να υπάρχει στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο».
Ο καθηγητής στο παρελθόν είχε εντοπίσει μόνο σε έρευνα προερχόμενη από το πανεπιστήμιο των Συρακουσών μία αναφορά για την παρουσία του DMB στο ελαιόλαδο και τις θεραπευτικές του ιδιότητες, αλλά πέραν αυτής κανένα άλλο στοιχείο. Σε κάθε ευκαιρία, όλα αυτά τα χρόνια, στις συναναστροφές του με άλλους επιστήμονες, σε παγκόσμια συνέδρια και επιστημονικές συναντήσεις, έθετε το ερώτημα ύπαρξης της DMB στο ελαιόλαδο και του τρόπου ανίχνευσής της, έχοντας αναπτύξει παράλληλα και σχετική αλληλογραφία με ερευνητές στη Γερμανία, στην Ιταλία, στην Ταιβάν και άλλες χώρες, αλλά τα αποτελέσματα τόσο εντός όσο και εκτός ήταν αποκαρδιωτικά. «Ψάξαμε στην βιβλιογραφία και σε περισσότερες από 200 εργασίες για το ελαιόλαδο, αλλά πουθενά δεν φαίνεται o τρόπος προσδιορισμού του συστατικού DMB», ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Κυριτσάκης.
Τελικά, τα τελευταία δύο χρόνια, με πρωτοβουλία του και «σε συνεργασία με τον γνωστό και πολυβραβευμένο για τις διεθνείς διακρίσεις του στο ελαιόλαδο και την ελιά Γιώργο Σακελλαρόπουλο από τη Σπάρτη και τον επίσης γνωστό καθηγητή Ahmet Ceyhan Goren του Πανεπιστημίου Gebze της Kωνσταντινούπολης, πετύχαμε για πρώτη φορά διεθνώς την ανίχνευση και τον προσδιορισμό της σημαντικής αυτής ένωσης σε δείγματα βιολογικού ελαιολάδου από την Ελλάδα και την Τουρκία», ανέφερε ο καθηγητής του ΔΙΠΑΕ.
Ο κομβικός ρόλος των βιολογικών ελαιώνων της Σπάρτης
«Οι βιολογικοί ελαιώνες Σακελλαρόπουλου, όπως είπε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο υπεύθυνος παραγωγής – χημικός μηχανικός M.sc. Νίκος Σακελλαρόπουλος, ήταν εξαρχής αρωγοί σε όλη την προσπάθεια. Έχοντας ήδη κάνει πληθώρα πειραματισμών, δοκιμών και αναλύσεων, παρήγαγαν πολυποικιλιακά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα, τα οποία προσέφεραν για χρήση στη συγκεκριμένη έρευνα, ενώ παράλληλα στήριξαν επιστημονικά το υπόβαθρο και την κατεύθυνση της εν λόγω συνέργειας.
Έτσι, τα περισσότερα δείγματα που αναλύθηκαν σε εργαστήριο της Κωνσταντινούπολης και στα οποία προσδιορίστηκε η υψηλότερη παρουσία της DMB, προέρχονται από τους βιολογικούς ελαιώνες Σακελλαρόπουλου της Σπάρτης. Συγκεκριμένα και σύμφωνα με τα όσα αναφέρει η δημοσιευμένη μελέτη στο Journal of Food Bioactives, οι τιμές DMB στα 9 δείγματα ελαιολάδου από την Ελλάδα και την Τουρκία είναι: N1 «Plus health blue» πολυποικιλιακό: 9,7 mg/L, Ν2 «Plus health DMB» πολυποικιλιακό: 11,4 mg/L, N3 «Fyllikon» πρώτης συγκομιδής βιολογικό»: 8,3 mg/L, N4 «Plus health green πολυποικιλιακό»: 7,8 mg/L, N5 «Agourelaio» πρώιμης συγκομιδής βιολογικό: 6,8 mg/L, N6 (άγνωστο) 4,8 μg/L, N7 «Armonia» μονοποικιλιακό βιολογικό: 4,8 μg/L, N8 (ελαιόλαδο τύπου Edremit από το Kırkağaç, Manisa) 8,8 μg/L και N9 (προϊόν αγοράς στην Τουρκία) 1,5 μg/L. To N2 έλαβε, μάλιστα, και τον χαρακτηρισμό Plus Health DMB Multivarietal evoo επειδή εμφάνισε στις αναλύσεις τις υψηλότερες τιμές της.
«Είμαστε οι πρώτοι που προσδιορίσαμε τις τιμές του συστατικού DMB», σχολίασε ο κ. Κυριτσάκης και πρόσθεσε: «Τώρα οδηγούμαστε στο επόμενο βήμα: να δούμε την αποτελεσματικότητα αυτού του συστατικού, που είναι ξεχωριστό και δεν είναι φαινόλη....Το συστατικό που έχουμε εντοπίσει και προσδιορίσει φαίνεται ότι μπορεί να αναστείλει τη δράση των ενζύμων που δημιουργούν τις ενώσεις ΤΜΑ και ΤΜΑΟ, οι οποίες συνδέονται με πολλές ασθένειες της εποχής μας, όπως είναι η αθηροσκλήρωση και οι καρδιοαγγειακές παθήσεις».
«Ένα από τα προσεχή βήματα της μελέτης μας», λέει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Νίκος Σακελλαρόπουλος, «είναι να δούμε και τον ρόλο των συνθηκών, των μεθόδων, των ποικιλιών, των εποχών συγκομιδής και της παραγωγής ελαιολάδου και πόσο αυτές επηρεάζουν τις τιμές συγκέντρωσης της DMB. Είναι ένα συστατικό που δεν είχαμε διερευνήσει εκτενώς την ωφελιμότητά του.
Από την υπάρχουσα, όμως, βιβλιογραφία ξέρουμε ότι είναι ευεργετικό για την υγεία, αλλά πιθανώς συμβαίνει ό,τι συνέβη και με τις φαινόλες, που στην αρχή δεν γνωρίζαμε πολλά για τα ευεργετικά χαρακτηριστικά τους και τις μάθαμε στη συνέχεια μέσα από μελέτες, έρευνες και αναλύσεις. Η μέθοδος πάντως που εφαρμόσαμε για τις αναλύσεις των βιολογικών δειγμάτων μας είναι αξιόπιστη, ασφαλής, γρήγορη και μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί από οποιοδήποτε εργαστήριο...».
Η ανάπτυξή της ως νέα μέθοδος χρωματογραφίας αερίου/φασματογραφίας μάζας (HS GC/MS, ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Κυριτσάκης, «θα βρει σύντομα ευρείες εφαρμογές στην έρευνα για το ελαιόλαδο ως βιολειτουργικό τρόφιμο και στην πρόληψη ασθενειών, όπως είναι οι καρδιοαγγειακές παθήσεις, η νόσος Αλτσχάιμερ κ.ά.».
Μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ οι Απόστολος Κυριτσάκης και Νίκος Σακελλαρόπουλος τόνισαν ότι έχουν ξεκινήσει ήδη οι επαφές και οι διεργασίες και πολύ σύντομα θα ακολουθήσουν διευρυμένες μελέτες (και κλινικές), προκειμένου να ερευνηθεί ο ρόλος του συστατικού DMB στο ελαιόλαδο και ο μηχανισμός λειτουργίας του, καθώς και πώς αυτή δρά προστατευτικά σε διάφορες ασθένειες.
Είναι αξιοσημείωτο γεγονός ότι όλη την προσπάθεια και εξέλιξη μέχρι σήμερα παρακολουθεί στενά ο Δρ. Τάσσος Κυριακίδης, ερευνητής Επιδημιολογίας, Βιοστατιστικής και Κλινικών Μελετών, επίκουρος καθηγητής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Yale των ΗΠΑ, όπου και θα συμμετέχει ενεργά αλλά και με πρωταγωνιστικό ρόλο σε μελλοντικές σχετικές έρευνες και κλινικές μελέτες, που θα ακολουθήσουν.
Ahmet Ceyhan Gören: Άνοιξε ένας νέος δρόμος για την έρευνα
Κληθείς να σχολιάσει τη σημασία της πρόσφατης μελέτης για τον προσδιορισμό της DMB σε ελληνικά και τουρκικά δείγματα ελαιολάδου, ο συμμετέχων σ’ αυτή, καθηγητής Ahmet Ceyhan Goren, δηλώνει καταληκτικά ότι «άνοιξε ένας νέος δρόμος για την έρευνα για το ελαιόλαδο». Τόνισε, επίσης, ότι «συνεχίζουμε το έργο μας για την ανάπτυξη νέων μεθόδων εκτός από την υπάρχουσα μέθοδο». Και πρόσθεσε ότι «αυτή η μελέτη, όχι μόνο μας παρέχει νέες πληροφορίες, αλλά καταδεικνύει επίσης ότι ο πλούτος της ελιάς είναι μεγαλύτερος από ό,τι πιστεύαμε προηγουμένως. Έχει, επίσης, χρησιμεύσει ως απόδειξη των δυνατοτήτων για ακόμη μεγαλύτερη συνεργασία μεταξύ Τούρκων και Ελλήνων ερευνητών. Και οι δύο ομάδες έχουν πλέον ξεκινήσει νέες προσκλήσεις για έργα και στοχεύουν στην περαιτέρω ενίσχυση της συνεργασίας τους. Εκφράζουμε την ειλικρινή μας ευγνωμοσύνη στην πολιτιστική μας κληρονομιά, την ελιά, για την παροχή αυτής της ευκαιρίας».
Τι έχουν δείξει μελέτες για ΤΜΑ και ΤΜΑΟ
Επιχειρώντας να αναδείξουν συνολικά τη σημασία του ελαιολάδου και τον καίριο ρόλο της DMB στην αντιμετώπιση του ΤΜΑ και του παραγώγου του ΤΜΑΟ, τα μέλη της ελληνοτουρκικής επιστημονικής ομάδας σημειώνουν στην ίδια μελέτη «τον κρίσιμο διατροφικό ρόλο που παίζει αυτό στον μεσογειακό πολιτισμό εδώ και χιλιάδες χρόνια και τα τελευταία χρόνια παγκοσμίως». Πολυάριθμες μελέτες έχουν αναδείξει το ελαιόλαδο ως σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών με βάση το φαινολικό του προφίλ, το οποίο περιλαμβάνει φαινολικά οξέα και αλκοόλες, πολυφαινόλες, λιγνάνες, σεκοϊριδοειδή, ελαιασίνη και ελαιοκανθάλη. Οι βιολογικές επιδράσεις των συστατικών του ελαιολάδου περιλαμβάνουν προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα, αντιφλεγμονώδη δράση και νευρο- και ενδοθηλιακή προστασία.
Σχετικά με την TMA, οι επιστήμονες υπογραμμίζουν ότι αυτή «παράγεται από το μικροβίωμα του εντέρου, προέρχεται από τρόφιμα όπως το κόκκινο κρέας και στη συνέχεια απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος και οξειδώνεται σε TMAO στο ήπαρ. Η TMAO φαίνεται να διευκολύνει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης σε ζωικά μοντέλα που τρέφονται με δίαιτα πλούσια σε ζωικές πρωτεΐνες. Η TMAO, ένας μεταβολίτης που εξαρτάται από την εντερική μικροχλωρίδα, σχετίζεται με φλεγμονώδεις ασθένειες, όπως η αθηροσκλήρωση, των οποίων οι ανοσολογικές διεργασίες αντικατοπτρίζουν εκείνες της ρευματοειδούς αρθρίτιδας (RA).
Τα αντιοξειδωτικά του ελαιολάδου, τα καρδιαγγειακά, ο καρκίνος
«Έχουν διεξαχθεί μελέτες τόσο in vitro όσο και in vivo σε ανθρώπους και ζώα για την καλύτερη κατανόηση του μεταβολισμού και της βιοδραστικότητας των φαινολικών ενώσεων του ελαιολάδου. Τα αντιοξειδωτικά από το ελαιόλαδο, όχι μόνο απορροφώνται από τον οργανισμό, αλλά μπορούν, επίσης, να συνδεθούν με το βλεννογόνο του πεπτικού σωλήνα, συμβάλλοντας στα οφέλη του για την υγεία. Η κατανάλωση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου (EVOO), μέσω της διατροφής, σχετίζεται με την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων (CVD) και ορισμένων τύπων καρκίνου. Αυτό συνδέεται με την ισορροπημένη σύνθεση λιπαρών οξέων, με κύριο συστατικό το ελαϊκό οξύ, καθώς και με την παρουσία δευτερευουσών ενώσεων, όπως πολικές φαινόλες, τοκοφερόλες και στερόλες. Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν το ελαιόλαδο ένα λειτουργικό τρόφιμο υψηλής ποιότητας...».
Η DMB οδηγός σε νέες στρατηγικές για την πρόληψη και τη θεραπεία ασθενειών
«...Ο μεταβολίτης TMAO που εξαρτάται από το εντερικό μικροβίωμα σχετίζεται με κακή πρόγνωση στην πνευμονική αρτηριακή υπέρταση», σημειώνει η μελέτη, ενώ παραθέτει την περίπτωση ερευνητών στην Κλινική Cleveland, Ohio, ΗΠΑ και στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Los Angeles, ΗΠΑ, «οι οποίοι διεξήγαγαν πειράματα σε ποντίκια, ανέφεραν ότι η διατροφική συμπλήρωση με DMB ανέστειλε με ασφάλεια την αθηροσκλήρωση (τη γνωστή συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες) και μείωσε σημαντικά την παραγωγή TMAO. Μια προκλινική μελέτη από τον Wang (2015) έδειξε ότι το DMB μείωσε τα επίπεδα TMAO, αναστέλλοντας την αθηροσκλήρωση σε ζωικά μοντέλα. Έτσι, το DMB είναι ένας από του στόματος ενεργός αναστολέας της τριμεθυλαμίνης (TMA) και της TMAO. Οι μεταβολίτες που προέρχονται από το εντερικό μικροβίωμα, συμπεριλαμβανομένων των TMA, TMAO και λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας, έχουν συνδεθεί με την υπέρταση».
«...Η θεραπεία με DMB κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας έχει αποδειχθεί ότι ανακουφίζει από την υπέρταση, παρέχοντας πληροφορίες για το θεραπευτικό δυναμικό της DMB ως μεταβολίτη που βασίζεται στο μικροβίωμα για την πρόληψη της υπέρτασης αναπτυξιακής αιτιολογίας. Οι ερευνητές έχουν προτείνει ότι εάν μελλοντικές μελέτες σε ανθρώπους δείξουν παρόμοια αποτελέσματα, η DMB θα μπορούσε να οδηγήσει σε νέες στρατηγικές για την πρόληψη ή ακόμα και τη θεραπεία καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου, δύο από τις κύριες αιτίες θανάτου παγκοσμίως. Η TMAO έχει επίσης συνδεθεί με τη γήρανση, τη γνωστική εξασθένηση και άλλες εγκεφαλικές διαταραχές. Μια μελέτη του 2021 παρείχε για πρώτη φορά άμεσες ενδείξεις ότι η επαναλαμβανόμενη έκθεση σε DMB παράγει σημαντικές επιπτώσεις στην κοινωνική κυριαρχία ενήλικων ποντικών χωρίς καμία επίδραση στο άγχος, τον φαινότυπο συμπεριφοράς που μοιάζει με κατάθλιψη ή τον σχηματισμό μνήμης».
Πηγή: spartorama.gr
